Bahan Membuat Mangut Iwak Pe (Pari Asap)
- 8 potong Ikan Pari Asap.
- 2 buah Terong Ungu.
- 1000 ml Santan.
- 1/2 sdt Gula Pasir.
- Secukupnya Garam.
- Secukupnya Minyak Goreng.
- Bumbu Halus.
- 10 siung Bawang Merah.
- 4 siung Bawang Putih.
- 12 buah Cabe Rawit.
- 4 buah Kemiri (sangrai).
- 1 sdt Ketumbar bubuk.
- Bumbu Iris dan Pelengkap.
- 3 buah Cabe Merah Besar.
- 11 buah Cabe Rawit.
- 2 buah Tomat.
- 3 lembar Daun Salam.
- 2 sdm air jeruk nipis (pengganti daun jeruk).
- 3 cm Lengkuas.
Langkah Memasak Mangut Iwak Pe (Pari Asap)
- Cuci bahan untuk bumbu halus, iris dan pelengkap. Kemudian masukkan bahan bumbu halus pada blender untuk dihaluskan..
- Iris menyerong cabe besar untuk bumbu iris dan biarkan cabe rawit utuh. Potong tomat menjadi beberapa bagian. Sisihkan..
- Cuci bersih terong, potong menjadi beberapa bagian. Siapkan ikan pari, 1 tusuk ikan pari potong menjadi 8 bagian..
- Panaskan minyak, goreng terong sampai layu. Setelah itu goreng ikan pari asap, optional bunda. Boleh kering, boleh setengah matang. Sisihkan..
- Panaskan kurang lebih 2 sdm minyak goreng, kemudian masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum, kemudian masukkan daun salam dan lengkuas..
- Masukkan air jeruk nipis, aduk kembali. Kemudian masukkan cabe besar dan cabe rawit..
- Ketika cabe sudah sedikit layu, masukkan santan. Apabila santan sudah mulai panas, masukkan terong dan ikan pari asap. Aduk kembali..
- Setelah mendidih dan kuah sedikit berkurang, masukkan potongan tomat..
- Finishing terakhir, Bunda. Saat tomat sudah terlihat layu, masukkan deh garam dan gula. Cek rasa yaa Bunda😋😋.
- Kalau rasa sudah pas, silakan matikan kompor. Dan mangut ikan pari siappppp disantap🥰🥰Sedia nasi yang banyak yaa Bunda, dijamin sensasi dari ikan pari asap ini bikin nagih😋 Silakan dipraktekkan, Bunda sayang😊😊.
Get Latest Recipe : HOME