Sate kambing dan sate sapi sendiri merupakan salah satu jenis masakan sate yang berbahan dasar dari daging kambing dan sapi.
Sate juga sangat identik dengan tusuk bamboo atau lidi serta.
Kalau sate dan gule sudah terlalu mainstream, silakan diolah menjadi meatloaf.
Bahan Membuat Gule Kambing/Sapi
- 500 gr Daging Kambing/Sapi.
- 1,5 ruas jari Kunyit.
- 1,5 ruas jari Jahe.
- 10-12 siung Bawang Merah.
- 3-4 siung Bawang Putih.
- 3 butir Kemiri.
- 1-2 bh Cabe Merah.
- 5-7 bh Cabe Rawit (kalau suka pedas).
- 2 lembar Daun Jeruk.
- 1 batang Sere.
- 1 sdt munjung Ketumbar.
- 1/2 sdt Jinten.
- 12-15 butir Merica.
- 1/2 ruas jari Pala.
- 2 ruas jari Kayu Manis/Keningar.
- 3-4 bj Cengkeh.
- 10-15 lembar Daun Kari/Koro Belek (boleh tdk pakai).
- Secukupnya Santan.
Langkah Memasak Gule Kambing/Sapi
- Cuci dan potong daging sesuai selera.
- Siapkan semua bumbu.
- Ketumbar, jinten, merica, pala, kayu manis, cengkeh disangrai sampai harum. Sisihkan kayu manis + cengkeh.
- Haluskan kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri + bumbu yg sdh disangrai (langkah 3; kecuali kayu manis + cengkeh).
- Tumis/gongso bumbu yg sudah dihaluskan + kayu manis + cengkeh + sere + daun jeruk sampai harum. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Masukkan daging, aduk rata, biarkan sampai daging keluar airnya.
- Masukkan santan, aduk rata, biarkan sampai mendidih.
- Tambahkan air secukupnya, aduk rata. Kalau air berkurang, tambahkan lg air secukupnya. Lakukan berulang sampai daging benar2 empuk.
- Tambahkan daun kari/koro belek (kalau ga ada ga usah gpp kok). Jangan lupa tes rasa ya.
- Taburi bawang goreng, siap disajikan..
- Selamat mencobaaa!.
Warung Sate dan Gule Kambing Pucang tak pernah sepi pengunjung. Daging kambingnya empuk banget dan gak ada bau amis. Gulai terbuat dari bumbu gurih dan pedas. Gulai dan gule merupakan makanan khas Indonesia Gulai merupakan hidangan berkuah khas Sumatera dengan bahan baku ayam, ikan, kambing, sapi, jeroan. Resep Gulai Kambing - Anda masih ingat 'Lebai Malang'?
Get Latest Recipe : HOME