Berikut tutorial membersihkan jeroan sapi, teknik sederhana dengan air yang tidak banyak, bersih, tanpa harus ke sungai.
Lengkap Aneka Resep Masak Indonesia Gule Jeroan Sapi Kuliner Bumbu Masak Enak Bunda Airin aneka masakan jawa Bahan.
Resep Masak Indonesia Gule Jeroan Sapi Kuliner Bumbu Masak Enak Bunda Airin.
Bahan Membuat Gule Jerohan Sapi (Fiber Creme)
- 500 gram jerohan sapi (babat, jantung, paru, usus).
- 200 gram fiber creme atau santan kental dari 1 butir kelapa.
- 1,5 liter air.
- 4 lembar daun jeruk purut.
- 3 lembar daun Salam.
- 2 batang serai memarkan.
- 1 butir akak.
- Bumbu halus:.
- 6 butir kemiri sangrai.
- 5 siung bawang Merah.
- 4 siung bawang Putih.
- 2 cm kunyit.
- 2 cm lengkuas.
- 1 cm jahe.
- 1 sendok teh jintan.
- 1 sendok teh ketumbar.
- minyak goreng secukupnya (untuk menumis).
Langkah Memasak Gule Jerohan Sapi (Fiber Creme)
- Rebus semua daging jerohan hingga empuk, tambahkan daun jeruk, salam dan sereh. Setelah empuk tiriskan, buang air bekas rebusan jerohan. Potong-potong jerohan sebesar 5 cm..
- Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis. Masukkan daun jeruk, daun salam dan serai. Setelah tercium bau harum, masukkan daging yang telah dipotong-potong tadi, tumis kembali..
- Tambahkan air sebanyak 1,5 ltr kemudian masukkan fiber creme, aduk. Masukkan biji akak dan tunggu sampai matang. (Jika menggunakan santan, tambahkan 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa).
- Sajikan dengan bawang goreng dan sambal kecap..
Merebus jeroan seperti babat agar cepat empuk dan tidak bau bisa menggunakan air kapur sirih, daun salam, dan beras yang dicampur ke air rebusan. Selain itu jika salah pengolahannya, jeroan juga bisa punya tekstur yang alot. Seperti resep-resep jeroan lainnya, selalu rebus jeroan terlebih dahulu supaya empuk dan baunya hilang. Paru sapi juga merupakan salah satu jeroan yang disukai banyak orang. Namun, karena paru sapi segar masih mengandung banyak.
Get Latest Recipe : HOME