Warung ini sudah ada sejak empat puluh tahun lalu.
Mangut merupakan makanan khas Mataram dan.
Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta.
Bahan Membuat Mangut Bawal Pedas
- 1 ekor ikan bawal ukuran agak besar (potong jadi 4 bagian).
- 7 buah cabai hijau (iris).
- 9 buah cabai rawit.
- 6 buah bawang merah.
- 5 buah bawang putih.
- 2 butir kemiri.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 2 cm lengkuas (geprek).
- 1 cm kunyit (kupas).
- 3 lembar daun salam.
- 2 bungkus santan bubuk sasa (encerkan dengan secukupnya air).
- secukupnya Garam dan gula.
- secukupnya Air.
- Minyak untuk menumis dan menggoreng.
Langkah Memasak Mangut Bawal Pedas
- Bumbui ikan bawal yang sudah dipotong dengan garam dan 1 buah bawang putih yang dihaluskan..
- Panaskan minyak, goreng ikan sampai matang, angkat dan tiriskan..
- Haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai rawit..
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai matang dan harum. Masukkan cabai hijau iris dan tambahkan ketumbar bubuk. Aduk2..
- Masukkan ikan dan tambahkan air secukupnya sampai ikan tenggelam (jangan banyak2 karena masih ada air santan encer)..
- Masak sampai mendidih lalu tuangkan santan encer aduk2 sampai tercampur.. Tambahkan garam dan gula secukupnya.Lalu tutup dan kecilkan api. Tunggu sampai air sedikit menyusut dan bumbu meresap..
- Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa jika ada kekurangan..
- Tunggu sampai matang dan ikan empuk, Angkat dan sajikan..
Mungkin mendengar nama makanan satu ini terasa sangat asing di telinga kita. Saat ini banyak rumah makan mangut lele yang sangat terkenal terutama di wilayah Jogjakarta. Salah satunya yaitu mangut lele yang pedas menggoda selera. Selain menambah rasa pedas, taburan warna cabai yang kemerahan akan membuat hidangan terlihat menggoda selera. Bagi yang gemar masakan pedas, salah satu kuliner yang melegenda di Semarang ini patut jadi menu makan siang Anda.
Get Latest Recipe : HOME