Mangut Iwak Pe Panggang Penyetan Ikan Pe Panggang (Panggang Ikan Pari). Tempe Dhong Jati (Tempe dibungkus daun jati). Penjual Ikan Panggang di Pasar Rembang.

Bahan Membuat Mangut Iwak Pe Panggang

  1. 3 potong Panggangan ikan Pe.
  2. 4 Potong Tempe.
  3. 1 buah terong hijau (potong menjadi 4 bagian).
  4. 1 buah tomat (diiris).
  5. 5 buah cabe rawit (diiris).
  6. 3 buah cabe hijau besar (diiris).
  7. Bumbu halus.
  8. 2 buah cabe merah keriting.
  9. 3 buah cabe rawit merah.
  10. 3 kemiri.
  11. 2 siung bawang putih.
  12. 4 siung bawang merah.
  13. Kunyit secukupnya (dibakar terlebih dulu).
  14. 2 Daun jeruk.
  15. 1 Daun salam.
  16. 1 Sereh.
  17. secukupnya Garam.
  18. secukupnya Kaldu bubuk.
  19. secukupnya Gula merah.
  20. 65 ml Santan Kara.
  21. 500 ml Air Matang.

Langkah Memasak Mangut Iwak Pe Panggang

  1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas..
  2. Tambahkan air matang kemudian masukkan terong, tempe dan ikan panggangan. Masak hingga tempe dan terong matang..
  3. Apabila sdh terlihat matang masukan bahan yang diiris, tambahkan garam, gula merah dan kaldu bubuk (koreksi rasa), tunggu hingga air mendidih kemudian masukan santan (Koreksi rasa). Aduk aduk hingga matang dan santan tidak pecah..
  4. Masakan siap disajikan.

Untuk yang gemar menikmati makanan pedas anda dapat mencoba Mangut Ndas Manyung ini. Karenanya, olahan masakan berbahan dasar Ndas Manyung (kepala ikan manyung) itu mempunyai. Seperti mangut iwak pe dan asem asem ikan bandeng. "Padahal selalu ditambah porsinya untuk menu itu, tapi tetap saja habis dulu," tukas wanita yang akrab di panggil Bu Mus. Selain menu favorit tersebut juga ada menu gorengan seperti dadar jagung, ote ote, tahu tempe, perkedel dan lainnya. Mangut Iwak Beong menjadi sajian paling populer di kawasan Borobudur.

Get Latest Recipe : HOME