Mangut Iwak Pe (Mangut Ikan Pari) Tak jarang beberapa rumah makan menambahkan cabai rawit yang dimasak langsung dalam kuah. Kandungan Lemak yang terdapata pada Ikan Mangut sebagian besar merupakan lemak tak jenuh yang berfungsi untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Di Jawa Tengah, hidangan Mangut paling terkenal.

Bahan Membuat Mangut Iwak Pe (Mangut Ikan Pari)

  1. 6 biji ikan Pari asap.
  2. 10 biji tahu goreng setengah matang.
  3. Bumbu Halus.
  4. 8 siung bawang merah.
  5. 5 siung bawang putih.
  6. 4 biji kemiri.
  7. 1 ruas kunyit.
  8. 3 buah cabe merah besar.
  9. 7 buah cabe rawit.
  10. Bumbu pelengkap.
  11. 2 ruas laos, geprek.
  12. 2 lembar daun salam.
  13. 10 biji petai/selera.
  14. 3 buah cabe hijau besar, iris miring.
  15. 10 buah cabe rawit utuhkan.
  16. 100 ml santan kental.
  17. Secukupnya gula.
  18. Secukupnya garam.

Langkah Memasak Mangut Iwak Pe (Mangut Ikan Pari)

  1. Siapkan semua bahan.
  2. Haluskan bumbu, masukkan semua bumbu dalam wajan dan tumis hingga harum.
  3. Masukkan Ikan Pari dan Tahu, aduk rata.
  4. Tambahkan air, rebus hingga bumbu meresap.
  5. Setelah bumbu meresap, kecilkan api tambahkan santan. Aduk pelan.
  6. Tambahkan Pete, dan cabe rawit utuh. Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa..
  7. Biasanya saya masak dengan api kecil hingga mengeluarkan minyak. Karena rasanya akan lebih tajam.

Salah satu ikan laut yang banyak digemari oleh banyak kalangan adalah ikan pari. Ikan pari yang bentuknya pipih ini ternyata memiliki tekstur dagingnya yang unik yaitu terdiri dari dua. Mangut iwak pe adalah masakan khas Pantura. Seperti mangut iwak pe dan asem asem ikan bandeng. "Padahal selalu ditambah porsinya untuk menu itu, tapi tetap saja habis dulu," tukas wanita yang akrab di panggil Bu Mus. Selain menu favorit tersebut juga ada menu gorengan seperti dadar jagung, ote ote, tahu tempe, perkedel dan lainnya.

Get Latest Recipe : HOME