Ada sebagian yang mengalammi kegagalan keitika membuat kue nagasari, Saya sering mendengar curhatan dari teman-teman di forum diskusi, tidak.
Daun Pisang Roko-roko unti sekilas memang mirip dengan nagasari yang mudah dijumpai di Jawa.
Namun kuliner khas Makassar ini disajikan dengan jenis pisang yang berbeda dan tentu saja citarasanya juga beda.
Bahan Membuat Nagasari / roko-roko pisang
- 3 buah pisang kepok, potong 2 kemudian belah.
- 20 sdm tepung beras.
- 10 sdm gula pasir.
- 50 mil air.
- 1 Bks kecil santan kara.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt vanili bubuk.
- Daun pisang untuk membungkus.
Langkah Memasak Nagasari / roko-roko pisang
- Campurkan air, santan kara, gula pasir dan gara. Masak sampai mendidih (jangan lupa diaduk ya biar santan tidak pecah).
- Bila sudah mendidih matikan kompor, lalu tuang sedikit demi sedikit pada tepung sambil di aduk biar tepung tidak menggumpal.
- Jika adonan sudah tercampur rata, siapakan daun pisang lalu masukan 2 sdm kemudian beri potongan pisang kemudian rekatkan daun pisang dengan ujungnya di tekuk ke belakang. Lakukan sampai adonan habis..
- Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, masukan nagasari kukus +-30 menit atau sampai daun pisang berubah warna. Jika sudah berubah warna nagasari sudah masak angkat dan angin - anginkan. Nagasari siap di nikmati. rasanya enak 🙂 padahal baru pertama kali coba 😀 dan berhasil.
Dalamnya adonan ketan hitam yang diberi cangkuning lalu dibungkus dengan adonan dari tepung beras. Kue ini sodaraan dengan kue roko-roko unti (pisang) kalo di Jawa namanya nagasari or nogosari. Kue ini biasanya dibalut dengan daun pisang lalu dikukus. Selain bahan yang tersebut di atas, nagasari juga sering dikukus dengan balutan daun pandan sehingga menimbulkan aroma yang khas. Roko-Roko Unti. nikmat disantap setelah sarapan [image source] Jajanan yang juga disebut "Kue Nagasari" ini menggunakan potongan pisang sebagai bahan utama.
Get Latest Recipe : HOME