Bahan Membuat Mangut Iwak Pe khas Rembang
- 2 potong ikan pari asap.
- 5 buah tahu kotak.
- 1 bungkus santan kara.
- secukupnya Air.
- Bumbu halus :.
- 2 butir kemiri.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 ruas jari kunyit.
- 1 sdm ketumbar.
- 1 sdm merica.
- 1 sdt jinten.
- 1 sdt terasi.
- secukupnya Garam.
- Bumbu cemplung :.
- 5 buah cabe keriting ijo.
- 10 buah cabe rawit setan.
- 1 buah tomat ijo.
- 1 lembar salam.
- 1 iris lengkuas.
- 3 lembar daun jeruk.
- secukupnya Kaldu jamur.
Langkah Memasak Mangut Iwak Pe khas Rembang
- Siapkan dan cuci bersih semua bahan. Ulek bumbu halus. Lalu, sisihkan..
- Kukus ikan pari asap nya terlebih dahulu. Sekitar kurleb 5 menitan..
- Sambil menunggu kukusan ikan pari asap, cuci dan iris dulu cabe, tomat, lengkuas. Kemudian siapkan pula jahe geprek, daun salam dan daun jeruk. Sisihkan..
- Tumis bumbu halus beserta daun salam, lengkuas, jahe dan daun jeruk. Tunggu sampai tercium aroma wangi nya..
- Tumis cabe dan tomat bersama bumbu halus yang sudah ditumis tadi..
- Tambahkan separuh bungkus santan kara yang sudah dicairkan dengan air. Lalu aduk rata..
- Tunggu sampai agak mendidih, lalu masukkan ikan pari asap dan taburi kaldu jamur secukupnya. Cek rasa..
- Kemudian masukkan tahu dan sisa santan kara 1/2 bungkus tadi. Lalu, cek dan koreksi rasa. Tunggu sampai bumbu meresap dulu. Lalu matikan kompor..
- Mangut iwak Pe (ikan pari asap) khas Rembang siap disajikan. Lengkapi dengan bawang merah goreng dan kerupuk yaa moms. Selamat mencoba. 😊.
Get Latest Recipe : HOME