Kothok'an Iwak Pe Suroboyoan (Mangut Ikan Pari Khas Surabaya)

Bahan Membuat Kothok'an Iwak Pe Suroboyoan (Mangut Ikan Pari Khas Surabaya)

1. 250 gr Ikan Pari Asap, potong dadu.
2. 2 kotak Tahu Putih, potong segitiga/ dadu.
3. 1 papan Tempe, potong segitiga/dadu.
4. 2 lbr Daun Salam.
5. 3 lbr Daun Jeruk.
6. 1 ruas Lengkuas, geprek.
7. 1 bks Santan Kara.
8. Secukupnya Air.
9. Secukupnya Gula Garam.
10. Bumbu Halus.
11. 4 Siung Bawang Putih.
12. 8 Siung Bawang Merah.
13. 3 cm Kencur.
14. 3 cm Kunyit.
15. 1 sdm Ketumbar.
16. 10 biji Cabe merah (saya skip).
17. Sesuai selera Cabe Rawit (saya skip).

Langkah Memasak Kothok'an Iwak Pe Suroboyoan (Mangut Ikan Pari Khas Surabaya)

1. Potong2 Tahu dan Tempe sesuai selera, kemudian goreng setengah matang. Sisihkan..
2. Tumis Bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai matang dan wangi..
3. Kemudian masukkan Ikan Pari Asap, aduk rata. Tambahkan tahu dan tempe yang sudah digoreng. Aduk rata..
4. Tuangkan air sampai terendam, tambahkan gula dan garam sesuai selera. Masak hingga matang dan mendidih..
5. Kecilkan api, tambahkan santan kara. Masak sambil diaduk2 agar santan tidak pecah. Saat sudah meletup2, matikan api..
6. Bisa langsung disajikan dengan nasi hangat. Atau lebih enak lagi kalau dimakan keesokan hari..

Get Latest Recipe : HOME