Pan roasted Pork Shoulder with Buttermilk Gravy and Corn Puree Rub the remaining tablespoon of Creole seasoning all over the roast. Coat the roast generously with bacon grease, and place in a roasting pan. As opposed to pork chops which can be cut from various parts of the pig, in the majority of instances.

Bahan Membuat Pan roasted Pork Shoulder with Buttermilk Gravy and Corn Puree

  1. 500 gr daging babi (potong kotak).
  2. 10 bh baby potato (potong 2).
  3. 3 siung bawang putih (parut).
  4. 5 siung bawang merah (cincang).
  5. 1 genggam daun parsley (cincang).
  6. Bumbu marinasi.
  7. 2 sdm paprika bubuk.
  8. 1 sdm kunyit bubuk.
  9. 1 sdm ketumbar bubuk.
  10. 1 sdt daun thyme kering.
  11. 1 sdt daun basil kering.
  12. 1 sdm lada hitam.
  13. secukupnya Garan.
  14. Bahan saus.
  15. 1 sdm butter nonsalt.
  16. 2 sdm kecap ikan.
  17. 3 sdm kecap inggris.
  18. 3 sdm saus tomat.
  19. 2 sdm saus sambal.
  20. 1 kotak susu fullcream.

Langkah Memasak Pan roasted Pork Shoulder with Buttermilk Gravy and Corn Puree

  1. Masukan semua bahan marinasi dalam zip bag kemudian masukan daging babi.tekan2 dengab tangan agar merata lalu keluarkan udara dlm kantong (bisa dengan cara merendam zipbag berisi daging dalam baskom lalu keluarkan udara kemudian zipping plastik).diamkan dalam kulkas selama minimal 4 jam.
  2. Panaskan wajan dengan minyak kemudian masukan daging yg sudah dimarinasi.masak hingga berubah warna kemudian angkat dan tiriskan.masih dengan wajan yg sama masukan sedikit butter lalu tumis bawang putih dan merah hingga layu, masukan sisa bahan marinasi dan besarkan api hingga mendidih lalu kecilkan.
  3. Masukan semua bahan saus, aduk hingga merata kemudian masukan kembali daging.aduk hingga merata lalu masukan baby potato.masak hingga daging empuk.lalu taburi parsley.
  4. Untuk membuat pure, rebus sebentar jagung manis yg telah dikupas hingga empuk.angkat dan tiriskan.panaskan wajan dengan sedikit minyak kemudian tumis jagung dan irisan bawang putih hingga harum lalu masukan dalam blender.tuang kaldu ayam secukupnya dan tambahkan cream cair.nyalakan blender dan tes rasa serta kekentalan.HAPPY COOKING!!!.

I had a little experiment when making pork gravy. I mixed butter and flour with a little water. Added the juices from the pork shoulder. I wanted to add cider but didn't have any so I got some gala apples cut in pan of boiling water. Added brown sugar and then mashed them.

Get Latest Recipe : HOME