Berasal dari Jawa Tengah, sajian ikan pari asap Selain iwak pe atau ikan pari, ada juga yang menjual mangut dengan ikan berjenis jambal dan lele.
Meskipun sederhana, ikan yang dimasak dengan santan ini.
Inilah Cara Masak Mangut Lele Pedas yang Wajib Kamu Coba.
Bahan Membuat Mangut Iwak Pe (coret) Ikan Lele Sale / Lele Asap
- 5 ekor lele asap (mungkin sekitar 400 gr).
- 100 ml santan siap saji.
- 600 ml air.
- 4 siung bawang merah.
- 1 batang daun bawang.
- 15 buah cabai rawit merah (sesuai selera).
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 buah terong.
- 1/2 papan tempe (potong persegi panjang).
- 1 sdm gula.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Minyak goreng.
- haluskan.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- 1/2 sdt lada bubuk.
- 4 buah kemiri (sangrai).
- 1/2 sdt terasi (bakar).
- 3 cm kunyit.
- 1 cm kencur.
Langkah Memasak Mangut Iwak Pe (coret) Ikan Lele Sale / Lele Asap
- Panaskan minyak lalu masukkan bawang merah hingga harum, bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, batang sereh hingga harum/matang.
- Masukkan air hingga mendidih, lalu masukkan gula, garam dan koreksi rasa.
- Masukkan terong dan tempe hingga matang lalu masukkan cabai rawit.
- Masukkan ikan lele asap.
- Masukkan santan aduk perlahan dengan api kecil hingga mendidih, koreksi rasa.
- Masukkan daun bawang, dan matikan api.
- Mangut Lele Asap siap dihidangkan 😁.
Mangut Iwak Beong menjadi sajian paling populer di kawasan Borobudur. Ada mangut lele juga opor ayam yang tak kalah enak. Tak perlu khawatir, harga seporsinya terjangkau dan aman di kantong. Sajian yang biasa dijumpai di dapur Jawa. Ada juga yang menggunakan ikan lele asap atau ikan lain yang tersedia.
Get Latest Recipe : HOME