Bahan Membuat Mangut Iwak Pe Maknyuss ala RizRaz #BikinRamadanBerkesan
- 6 potong ikan pe asap (ikan pari) ukuran kira-kira 5 x 5 cm.
- 6 potong tahu goreng, potong segitiga.
- 250 ml air.
- 80 ml santan kental siap pakai.
- Bumbu Halus:.
- 6 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1 sendok teh ketumbar.
- 1/2 sendok teh merica butiran.
- 5 buah cabai rawit (kalau ingin super pedas, bisa ditambah).
- 1 cm jahe.
- 2 cm kencur.
- 4 butir kemiri sangrai.
- 1/2 sendok teh terasi.
- 2 sendok teh garam.
- 1/2 sendok makan gula jawa sisir halus (atau gula pasir).
- Bumbu lainnya:.
- 2 ruas lengkuas, pipihkan.
- 2 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 3 buah cabai hijau besar, iris serong tipis.
- 1 sendok makan minyak goreng.
- secukupnya garam, gula dan lada bubuk.
Langkah Memasak Mangut Iwak Pe Maknyuss ala RizRaz #BikinRamadanBerkesan
- Bersihkan ikan asap lalu rendam dengan air panas sebentar, lalu tiriskan. Potong hingga ukurannya tidak terlalu besar. Sisihkan..
- Siapkan wajan, beri 1 sendok makan minyak dan panaskan hingga benar-benar panas. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, menggunakan api sedang. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan cabai hijau, aduk dan tumis hingga rempah layu..
- Masukkan air, masak hingga mendidih. Tambahkan santan kental. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk sesekali, hingga kuah mendidih..
- Masukkan ikan, tahu, gula, garam. Aduk dan masak hingga kuah menyusut, kental dan nyemek. Koreksi rasa. Setelah pas, angkat dari kompor dan sajikan..
Get Latest Recipe : HOME