Di Bandung, Anda bisa menemukan jajanan ini di beberapa tempat yang ramai seperti Dago hingga daerah lainnya yang ramai dengan gerobak.
Bola bola ubi kopong salah satu jajanan yang juga lagi hits saat resep ini diposting, meskipun ubinya kopong tapi sensasinya gak kopong.
Cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya, bener-bener bikin ketagihan.
Bahan Membuat Bola Ubi Ungu Kopong
- 300 gram ubi ungu.
- 3 sendok makan tepung maizena.
- 100 gram tepung tapioka.
- 6 sendok makan gula pasir.
- 1 sendok teh vanili bubuk.
- 1 sendok teh baking powder.
- 1/4 teh garam halus.
- secukupnya Air.
- Gula halus secukupnya (utk taburan bila suka).
- Minyak untuk menggoreng.
Langkah Memasak Bola Ubi Ungu Kopong
- Cuci bersih ubi ungu, kupas kulitnya potong2 kemudian kukus hingga empuk.
- Ubi yg sudah dikukus dihancurkan sampai halus.
- Ubi yang sdh matang kemudian dilembutkan sampai halus.
- Campurkan gula pasir,vanila bubuk, garam, tepung kanji dan tepung maizena kedalam ubi yang sudah dihaluskan. Beri air secukupnya sampai adonan kalis tidak nempel dan bisa dibentuk..
- Bentuk adonan bulat2 ukuran disesuaikan selera. Bisa langsung digoreng atau bisa juga di taro di lemari es dahulu. Kalo saya berhubumg goreng nya tidak sekaligus jadi adonan yg belum di goreng saya taruh di lemari es dulu..
- Goreng bola ubi dalam minyak panas dan api jangan terlalu besar. Bolak balik saat menggoreng dan tekan tekan permukaan bola ubi dengan sutil. Agar nanti bisa kopong didalamnya. Goreng sampai adonan bola ubi kecoklatan warnanya dan terasa agak ringan (jika sudah kopong akan terasa ringan saat digoreng)..
- Angkat dan hidangkan. Jika suka bisa ditambah taburan gula halus diatas nya..
Campurkan ubi kuning dengan tepung tapioka, kemudian aduk merata. Kalau bicara tentang Bola Ubi di Jakarta, Bobby Bola Ubi pasti langsung terlintas di pikiran. Warna-warninya Bola Ubi di sini memang bikin penasaran Tidak hanya tersedia dalam warna cokelat saja, tapi juga ada warna ungu dan hijau untuk dicoba satu persatu. Bola ubi kopong ini memiliki tekstur yang renyah saat digigit. Meski tak ada isi di dalamnya, rasa bola ubi kopong ini tak akan mengecewakan.
Get Latest Recipe : HOME