Ternyata kalo ubinya ungu malah agak susah menentukan ini sudah matang apa belum gorengannya, apalagi bikinnya ini sudah sore.
Kalo warna putih kan langsung keliatan warnanya jadi kuning.
Begitu juga kalo ubi kuning, gorengan yang matang warnanya cokelat keemasan.
Bahan Membuat Bola Ubi Ungu Kopong
- 400 gr ubi ungu.
- 70 gr tepung tapioka.
- 70 gr gula halus.
- 30 gr tepung maizena.
- 1,5 sdt baking powder.
- secukupnya Topping gula halus.
Langkah Memasak Bola Ubi Ungu Kopong
- Kukus ubi ungu, lalu di haluskan ubi ungu yg sudah dikukus.
- Saring dan campur tepung tapioka, gula halus, tepung maizena dan baking powder.
- Campurkan ubi ungu yg sudah dihaluskan ke bahan yg disaring tadi.
- Bulat bulat ubi dan diamkan selama 1 jam.
- Ada tips dan trik agar bola ubi kopong didalam : Masukkan bola ubi ke minyak sayur lalu baru nyalakan api kecil, masak hingga setengah matang, lalu angkat bola ubi, tapi biarkan minyak sayur dengan api kecil ini tetap menyala yah, tunggu 1 menitan lalu masukkan kembali bola ubi, aduk aduk dan ditekan2 bola ubi hingga kempes pelan2 tidak usah takut hancur bola ubi akan mengembang kembali, lakukan hingga dirasa sudah cukup garing bagian luarnya, lalu angkat.
- Bisa kalian taro topping gula halus diatas nya.
Bola-bola ubi kopong ini adalah jajanan khas Kota Bandung. Di Bandung, Anda bisa menemukan jajanan ini di beberapa tempat yang ramai seperti Dago hingga daerah lainnya yang ramai dengan. Bola Ubi Kopong adalah sajian yang berbahan dasar ubi yang di campur tepung serta bumbu-bumbunya. Ubi yang di gunakan bisa dengan Ubi Kuning maupun Ubi Ungu. Sebenarnya cemilan bola ubi kopong ini sudah ada sejak dulu dan termasuk jajanan tradisional.
Get Latest Recipe : HOME