Name: Pepes Ayam Bumbu Kuning
Ingredients: 4 potong ayam (saya pakai bagian dada, sayap, paha atas); 2 lembar daun salam, potong 2 bagian; 2 lembar daun jeruk, iris halus; 1 ikan daun kemangi, ambil daunnya; 1 batang serai, ambil putihnya, potong 2cm; 1 ruas lengkuas, geprek; 3 buah cabe rawit iris; 4 lembar daun pisang yang sudah dipotong dan dijemur; 4 buah tusukan gigi/ lidi; 1 sdm minyak goreng untuk menumis; Bumbu yang dihaluskan :; 3 butir kemiri sangrai; 3 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 2 buah cabe keriting; 1 sdt merica bubuk; 1/2 sdm garam dan penyedap rasa; 50 ml air

Pepes Ayam Bumbu Kuning

Bahan Membuat Pepes Ayam Bumbu Kuning

4 potong ayam (saya pakai bagian dada, sayap, paha atas).
2 lembar daun salam, potong 2 bagian.
2 lembar daun jeruk, iris halus.
1 ikan daun kemangi, ambil daunnya.
1 batang serai, ambil putihnya, potong 2cm.
1 ruas lengkuas, geprek.
3 buah cabe rawit iris.
4 lembar daun pisang yang sudah dipotong dan dijemur.
4 buah tusukan gigi/ lidi.
1 sdm minyak goreng untuk menumis.
Bumbu yang dihaluskan :.
3 butir kemiri sangrai.
3 siung bawang merah.
2 siung bawang putih.
1 ruas kunyit.
1 ruas jahe.
2 buah cabe keriting.
1 sdt merica bubuk.
1/2 sdm garam dan penyedap rasa.
50 ml air.

Langkah Memasak Pepes Ayam Bumbu Kuning

Tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam, daun jeruk dan serai sampai wangi. Masukan ayam, aduk rata. Diamkan hingga air surut dan meresap ke ayam, koreksi rasanya, angkat dan sisihkan..
Siapkan daun pisang yang sudah dijemur/panaskan supaya daunnya lentur. Letakan ayam ke bungkusan, beri daun kemangi, daun salam, serai dan daun jeruk. Semat dengan lidi dan kukus selama 15 menit. Angkat. Sajikan..

Get Latest Recipe : HOME