Mangut pari asap (iwak pe) Di Jawa Tengah, hidangan Mangut paling terkenal. Kuah gurih-pedas membalut iwak Pe alias ikan Pari yang lembut. Lihat juga resep Mangut Manyung Semarang enak lainnya!

Bahan Membuat Mangut pari asap (iwak pe)

  1. 300 gr ikan pari asap.
  2. 1 buah tahu putih potong2 ukuran sedang, goreng.
  3. 1/2 papan tempe potong2 ukuran sedang, goreng.
  4. 1 sachet kara segitiga.
  5. 2 ruas lengkuas pipihkan.
  6. 1 lembar daun salam.
  7. 3 lembar daun jeruk.
  8. 3 buah cabe hijau besar, iris serong tipis.
  9. 2 batang kemangi,ambil daunnya.
  10. secukupnya gula garam dan penyedap.
  11. secukupnya air.
  12. bumbu halus:.
  13. 5 siung bawang merah.
  14. 3 siung bawang putih.
  15. 4 butir kemiri.
  16. 6 buah cabe rawit.
  17. 1/2 sdt ketumbar bubuk.
  18. 1/2 sdt merica bubuk.
  19. sedikit jahe.
  20. sedikit kencur.
  21. 1/2 sdt terasi.

Langkah Memasak Mangut pari asap (iwak pe)

  1. Cuci sebentar ikan pari di air mengalir, agar kotoran hilang, potong uk. 5cm, goreng sebentar.
  2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk dan cabe hijau, tumis hingga bumbu matang.
  3. Masukkan santan kental,tambahkan air..beri gula garam dan penyedap.
  4. Masukkan ikan pari, tahu dan tempe.
  5. Masak sampai air menyusut dan bumbu mengental..masukkan daun kemangi...
  6. Koreksi rasa.. Angkat.
  7. Hasil Mangut ikan pari,kuah nyemek2...

Karena.terong.sangat cocok di padu ikan asap.atau iwak pe kalau di semarang sini terkenalnya. Cobain resep iwak pe asap khas pesisir Jawa, yuk! Rasa manis, gurih dan smoky-nya bikin ingin tambah. Cari tahu cara membuatnya di sini, yuk! Ikan pari dibersihkan, dipotong tipis memanjang, dijepit dengan bilah bambu, lalu diasap hingga matang.

Get Latest Recipe : HOME