Bahan Membuat Mangut Iwak Pe Tenggiri
- 6 potong Ikan asap tenggiri (bisa diganti jenis lain).
- 10 bks Tempe daun kecil (bsa diganti tempe papan).
- 1 bks Santan kara.
- Bumbu Iris :.
- 8 buah Cabai Hijau besar.
- 8 siung Bawang Merah.
- 6 siung Bawang Putih.
- 3 buah Tomat hijau kecil.
- Bumbu Dapur :.
- 2 lbr Daun Salam.
- 2 lbr Daun jeruk.
- 1 batang serai dimemarkan.
- 5 cm Lengkuas dimemarkan.
- Bumbu dihaluskan:.
- 5 cm Kencur.
- 5 cm Kunyit.
- 3 siung Bawang putih dan Bawang merah.
- Pelengkap :.
- 2 Tangkai daun bawang.
- 12 buah Cabai rawit merah.
- Secukupnya :.
- Gula pasir.
- Garam/kaldu bubuk.
- Minyak Goreng.
- Air.
Langkah Memasak Mangut Iwak Pe Tenggiri
- Siapkan Ikan asap dan tempe terlebih dahulu. Iris tempe menurut selera..
- Cuci bersih Bumbu bumbu, lalu iris menurut selera. Letakkan dalam wadah. Haluskan bawang putih, bawang merah, kencur dan kunyit. Lalu sisihkan.
- Panaskan penggorengan, beri minyak goreng secukupnya. Lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Jika sudah berubah warna, tambahkan cabai hijau dan bumbu dapur. Aduk hingga rata, kemudian berturut-turut masukkan tempe, ikan asap dan air secukupnya. Aduk hingga rata, bila sudah mendidih tambahkan santan instant, gula, garam dan kaldu bubuk bila suka. Aduk sesekali.
- Bila kuah sudah menyusut dan kental, tambahkan Cabai rawit merah, tomat hijau dan daun bawang yang sudah diiris. Aduk sambil koreksi rasa..
- Bila sudah mendidih kembali, matikan api. Letakkan dalam wadah saji..
- Jadi teringat dijawa, sewaktu Mbh masih ada. Makan didapur, diatas balai. Didepan kompor tungku, kebetulan ada kerabat dtng. Sy titip piring kaleng, cz ditempat oleh2 di Bekasi harganya lmyn mahal. Nasi hangat, mangut plus kerupuk.
- Selamat mencoba, semoga bermanfaat 😊.
Get Latest Recipe : HOME