Seperti mangut iwak pe dan asem asem ikan bandeng. "Padahal selalu ditambah porsinya untuk menu itu, tapi tetap saja habis dulu," tukas wanita yang akrab di panggil Bu Mus.
Selain menu favorit tersebut juga ada menu gorengan seperti dadar jagung, ote ote, tahu tempe, perkedel dan lainnya.
Sedangkan iwak pe adalah ikan pari asap yang hasilkan citarasa unik dalam sajian ini.
Bahan Membuat Mangut Iwak Pe dan Tempe ala Semarang
- 6 buah Iwak Pe (Ikan Asap) . Bisa diganti cakalang asap.
- 1 papan Tempe (boleh ditambahkan terong hijau).
- Bumbu Halus :.
- 8 siung Bawang merah ,.
- 4 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri.
- 4 cm jahe ,.
- 3 buah kencur ,.
- 1 cm kunyit.
- 10 buah Cabe merah keriting ,.
- 5 buah cabe rawit setan.
- Cabe rawit utuh/ cabe hijau besar potong2.
- Bumbu Pelengkap:.
- 5 lembar Daun jeruk ,.
- 2 lembar daun salam.
- 2 cm Lengkuas.
- sisir Gula merah,.
- Garam dan gula.
- sesuai selera Terasi ().
- Tomat (belah menjadi 4).
- 750 ml Santan.
- 1 papan Pete.
Langkah Memasak Mangut Iwak Pe dan Tempe ala Semarang
- Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian tambahkan bumbu pelengkap, tumis kembali sampai harum.
- Tambahkan santan 300 ml dulu, aduk sampai rata.
- Jika sdh mendidih, masukkan tempe dan iwak pe, aduk rata.
- Tambahkan sisa santan masak sampai kental, terakhir masukkan pete.
- Siap disantap dengan nasi hangat dan kerupuk.
Bisa di ambil daging dan kulit,serta kepalanya untuk berbagai macam p… Semarang terkenal juga dengan masakan mangut ikan pe ini, nggak cuma di restoran tapi juga warung Kebetulan masih ada stok santan dan tempe di rumah. Jadilah aku nyoba masak mangut ikan pe minggu lalu Untuk penyedap alami, tambahkan saja seafood kering di masakan mangut ini. Ada mangut lele juga opor ayam yang tak kalah enak. Sekarang Kikil di Mangutin!!! yuk dimasak buat menu Buka Puasa. Masak bisa sambil cek peluang bisnis yg bisa disambi memasak yaa. cekidot ==>> www.bundamia.com :) Eh. masak mangutnya bisa pakai Happycall yaa.
Get Latest Recipe : HOME