Kuahnya kekuningan dengan bumbu rempah yang kuat, sehingga tak terasa amis saat disantap.
Bedanya dengan sup lain, penambahan merica yang banyak yang membuat kelo mrico semakin sedap, wangi, dan pedas.
REMBANG, iNews.id - Kelo mrico, makanan khas Kabupaten Rembang, Jawa Tengah (Jateng) menjadi suguhan andalan di desa wisata Tasikharjo, Kecamatan Kaliori.
Bahan Membuat Kelo mrico khas Rembang Jateng
- 2 ikan dorang putih.
- Daun kemangi.
- Kaldu penyedap.
- Garam.
- Gula.
- Jeruk nipis.
- Pepaya muda.
- Bumbu Halus.
- 1/2 sdt kunyit bubuk (bisa pakai kunyit biasa).
- 1/2 sdt mrica / lada bubuk (bisa pakai mrica biasa).
- 5 biji cabe rawit merah.
- 4 bawang putih.
- 5 bawang merah.
Langkah Memasak Kelo mrico khas Rembang Jateng
- Cuci ikan hingga bersih, potong jadi 2 bagian, jika 2 ikan berarti ada 4 potongan ikan, lalu lumuri dengan jeruk nipis agar tidak amis.
- Kupas pepaya, potong kecil2 dan cuci dengan air bersih.
- Uleg bumbu tadi hingga halus.
- Beri sedikit minyak goreng di panci untuk menumis bumbu halus tadi.
- Jika sudah wangi, masukkan air secukupnya.
- Jika air sudah terasa panas masukkan bumbu penyedap, garam, gula, pepaya muda dan potongan ikan tersebut.
- Jika sudah hampir mendidih masukkan daun kemangi dan tunggu hingga matang.
Tapi bagaiman jika ikan dimasak merica? Ya, namanya kelo mrico, makanan khas Kabupaten Rembang, yang menjadi suguhan andalan di desa wisata Tasikharjo, Kecamatan Kaliori. Namanya yang asing, mengundang rasa tahu pengunjung, terutama dari luar kota. Nama makanan khas Rembang selanjutnya ini diambil dari bahasa setempat yakni kelo yang artinya sayur berkuah sementar mrico adalah Mrica. Jadi jika dipadukan maka artinya adalah sayur berkuah dengan rasa merica.
Get Latest Recipe : HOME