Masakan Kelo Mrico dikenal masyarakat Pantura Timur sebagai masakan rumahan khas pesisir.
Bahan utamanya pun biasanya menggunakan ikan manyung atau ikan sembilang.
Bagi pecinta hidangan hot, Kelo Mrico jangan sampai tidak dicoba ya.
Bahan Membuat Kelo Mrico
- 1/2 kg ikan segar (saya pakai ikan petek).
- 1 buah krai ukuran sedang.
- 1 buah tomat matang (rebus).
- 1 ruas lengkuas (geprek).
- Secukupnya asam jawa, garam dan kaldu bubuk (optional).
- Secukupnya air (kurang lebih 1 liter).
- Bumbu halus :.
- 20 buah cabai rawit.
- 2 buah cabai merah keriting.
- 8 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 1/2 sdt terasi.
- 2 ruas kunyit.
- 4 butir kemiri.
- 1 lembar daun jeruk.
- 1 sdm merica butiran.
Langkah Memasak Kelo Mrico
- Cuci bersih ikan petek, buang kotorannya. Bisa diberi air perasan jeruk nipis (jika ada). Sisihkan.
- Kupas timun krai, lalu iris dan cuci bersih. Didihkan air, lalu masukkan krai, tomat, lengkuas dan asam jawa. Tunggu sampai krai agak empuk.
- Sambil menunggu. Ulek bumbu sampai halus, tambahkan tomat yang sudah direbus tadi. Ulek lagi sampai halus.
- Lalu masukkan bumbu halus. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya, tes rasa. Setelah sudah pas, masukkan ikan petek. Jangan diaduk-aduk, biarkan mendidih. Dan jangan masak ikan terlalu lama, matikan kompor..
- Sajikan hangat. Yummy 😍.
Kelo Mrico, Kelo sendiri adalah bahasa daerah di kabupaten rembang yang berarti sayur berkuah dan mrico adalah merica, jadi Kelo Mrico adalah Sayur Mrica. Bu Warsih adalah pemasak kelo mrico kepala ikan manyung paling mantap di Rembang Jateng Indonesia. Latoh dan kelo mrico khas lasem yang lezat. Dalam bahasa Rembang, kelo memiliki arti sayur berkuah. Sementara mrico biasa digunakan untuk menyebut merica jadi kelo mrico adalah sajian berkuah yang dibumbui dengan merica.
Get Latest Recipe : HOME