Kelo Mrico, Kelo sendiri adalah bahasa daerah di kabupaten rembang yang berarti sayur berkuah dan mrico adalah merica, jadi Kelo Mrico adalah Sayur Mrica.
Kelo Mrico ini memang khas dengan rasa merica yang menjadi bumbu utama dari sayur ini, untuk ikannya yang digunakan biasanya.
Makanan khas dan unik selanjutnya adalah Kelo Mrico.
Bahan Membuat Kelo mrico khas rembang
- 1 kg ikan tuna.
- 1 buah jeruk nipis.
- 1/2 sendok teh lada (mrico kalau istilah org rembang).
- 5 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 5 buah cabai merah.
- 10 buah cabai rawit.
- 3 cm kunyit.
- 2 cm jahe.
- 2 buah asam jawa.
- 5 lembar daun salam.
- 2 batang serai.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Lengkuas.
- secukupnya Gula pasir.
- 1 liter air.
- secukupnya Minyak.
- secukupnya Penyedap.
Langkah Memasak Kelo mrico khas rembang
- Potong ikan tuna sesuai selera, bersihkan lalu kucuri dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya.
- Tumbuk lada,kunyit,jahe, bawang putih,bawang merah, cabai merah,cabai rawit dan garam sampai halus..
- Tumis sebentar dengan minyak secukupnya bumbu yang telah dihaluskan tadi.
- Setelah tercium aroma nya,masukan air. Biarkan sampai mendidih..
- Masukkan ikan tuna,daun salam,lengkuas,serai,asam jawa dan sedikit gula pasir.
- Tunggu sampai ikan matang, angkat dan sajikan..
Biasanya disajikan dengan kelo mrico atau gulai ayam saat lebaran. Menu makanan tuyuhan memiliki tekstur kuah yang pas, nggak terlalu kental maupun encer. Sayur mrico (khas Rembang) ikan patin. #siapramadhan kota kelahiran saya di Rembang dan sayur mrico kesukaan banget karena makanan khas biasanya kalau di Rembang ikan manyung tapi ini mau coba ikan patin aja, rasanya maknyus. Kelo Mrico Kepala Ikan Manyung, kuliner khas Rembang Jateng. Bahan ikan manyung, mrica dan rempah-rempahan lainya.
Get Latest Recipe : HOME