Baru selesai mengurai tugas dan pekerjaan yang tertunda selama liburan.
Biasa, habis liburan.pengiriman orderan jadi menumpuk.
Mangut Iwak Pe dan Iwak Manyung Asap.
Bahan Membuat Mangut Iwak Pe & Perkedel
- 2 iwak pe.
- 2 buah tahu.
- 1 ikat kacang panjang.
- 1 bungkus kelapa parut (santan).
- daun jeruk.
- daun salam.
- Sereh.
- 2 cabai keriting.
- 6 cabai rawit (iris serong).
- 4 bawang putih.
- 3 kemiri.
- ketumbar.
- merica.
- jahe.
- kunyit.
- kencur.
- secukupnya garam dan gula.
- 2 cabai ijo besar.
- kentang.
- pre dan seledri.
- 2 buah telur.
- 5 bawang merah.
- 4 bawang putih.
- merica, garam dan gula.
- brambang goreng.
- Bumbu halus:.
- 6 bawang merah.
- Laos.
- Bahan perkedel:.
- Bumbu halus:.
Langkah Memasak Mangut Iwak Pe & Perkedel
- Tahu putih di potong kotak lalu goreng kemudian iwak pe digoreng.
- Uleg bumbu halus kemudian tumis masukkan juga daun sereh jeruk dan salam serta cabe2an beri garam dan gula bila perlu penyedap rasa juga.
- Setelah wangi masukkan santan lalu kacang panjang tahu dan iwak pe.
- Tunggu hingga bumbu meresap sesekali di aduk dan koreksi rasa jika sudah mendidih dan rasanya pas matikan kompor mangut iwak pe sudah matang.
- Perkerdelnya kupas kentang cuu bersih potong2 lalu goreng.
- Uleg kentang yg sudah di goreng lalu uleg juga bumbu halus.
- Kemudian kentang yg sudah diuleg dicampur dg bumbu halus brambang goreng preseledri dan 1 buah telur.
- Aduk rata lalu cetak jadi bulat2 atau pipih bisa juga lonjong sesuai selera.
- Baluri perkedel yg sudah di cetak kedalan kocokan telur lalu goreng sampai warna keemasan.
- Siap untuk disajikan.
Salah satu kuliner warisan leluhur, masakan Mangut. Masakan ini populer di Jateng dan Jatim. Paduan ikan, tempe dan tahu direndam di gurihnya santan berbumbu cabe, sedikit jahe. Lihat juga resep Mangut Manyung Semarang enak lainnya! Di Semarang terkenal dengan mangut iwak pe.
Get Latest Recipe : HOME