Mangut iwak pe a.k.a ikan pari Di Jawa Tengah, hidangan Mangut paling terkenal. Kuah gurih-pedas membalut iwak Pe alias ikan Pari yang lembut. Di antaranya adalah ikan pari dan ikan manyun.

Bahan Membuat Mangut iwak pe a.k.a ikan pari

  1. 2 potong iwak pe, saya potong lagi jadi bagian lebih kecil.
  2. 8 siung bawang merah.
  3. 4 siung bawang putih.
  4. 2 buah Cabe merah atau sesuai selera.
  5. 4 buah Cabe rawit atau sesuai selera.
  6. 3 buah Cabe hijau atau sesuai selera.
  7. 2 cm kunyit.
  8. 1 cm kencur.
  9. 2 cm lengkuas.
  10. secukupnya Garam, Gula merah.
  11. 1 buah tomat hijau, bisa diganti Blimbing wuluh, karena dua-duanya gak Punya jadi Saya pake tomat merah aja.
  12. 1 lbr daun salam.
  13. Santan.
  14. 750 ml Air.
  15. Tahu,  tempe goreng.

Langkah Memasak Mangut iwak pe a.k.a ikan pari

  1. Rajang bawang merah, putih, cabe, tomat. Sedang Kan Gula merah, garam, kunyit, kencur di haluskan..
  2. Tumis bumbu rajang an, Daun salam, dan lengkuas yang sudah di geprek, Masukkan bumbu halus, tuangi air. Biarkan mendidih lalu tambahkan santan sedikit2 (Saya pake Kara) jangan terlalu kental ya, pake santan perasaan lebih enak..
  3. Masukkan ikan pari, lalu tahu dan tempe, masak terus hingga air meresap..
  4. Banyak tidak nya kuah tergantung selera teman-teman ya, sebelum dibilang kan foto dulu 😄.

Siapa yang suka dengan ikan pari atau biasa disebut dengan iwak pe? Papa suka makan ikan pe, biasanya dikukus aja. Ikan pe katanya enak kalo dimasak mangut, jadi penasaran pingin nyoba masak mangut ikan pe. Semarang terkenal juga dengan masakan mangut ikan pe ini, nggak cuma. Pengasapan ini penting karena untuk menghindari bau kurang enak yang muncul dari ikan pari.

Get Latest Recipe : HOME