Risoles/Lumpia (kulit anti sobek) Kulit Risoles berbeda dengan kulit lumpia siap pakai yang bisa beli di pasar tradisional atau supermarket. Kulit Risoles lebih lembut, karena mengandung lebih banyak air dan telur, tidak renyah setelah di goreng, sementara kulit lumpia hanya air saja dan garing renyah setelah di goreng. Kulit lumpia biasanya lebih tipis dan lebih kering dari kulit risoles, sehingga ketika di goreng menghasilkan kulit lumpia yang renyah.

Bahan Membuat Risoles/Lumpia (kulit anti sobek)

  1. Kulit risoles :.
  2. 300 gr tepung terigu.
  3. 3 Sdm tepung tapioka.
  4. Secukupnya garam.
  5. Secukupnya penyedap rasa.
  6. 3 butir telur ayam.
  7. 800 ml air.
  8. Untuk isi :.
  9. 1 bungkus bihun.
  10. 3 buah bawang merah.
  11. 2 buah bawang putih.
  12. 1 buah telur.
  13. 1 buah wortel.
  14. Daun bawang.
  15. Sosis, ayam suir, bakso (bebas ya ibu2).

Langkah Memasak Risoles/Lumpia (kulit anti sobek)

  1. Pertama buat isian dulu, untuk isian bebas ya ibu2, kebetulan saya disini pakai bihun.
  2. Rendam bihun menggunakan air panas.
  3. Siapkan wajan, masukan minyak secukupnya, jika sdh panas tumis bawang merah n bawang putih..
  4. Masukan telur, aduk smpai jadi orak arik, masukan sosis/ayam suir/ bakso, wortel, tumis sampai wortel agak layu.
  5. Masukan bihun yg sdh ditiriskan air nya, tumis merata, masukan garam, penyedap rasa dan daun bawang, koreksi rasa.
  6. Untuk isian sdh selesai, sisihkan terlebih dahulu.
  7. Untuk kulit risoles.
  8. Masukan tepung terigu, tepung tapioka, garam dan penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata.
  9. Masukan telur, aduk lagi.
  10. Kemudian masukan air, perlahan2 sambil di aduk hingga tercampur rata semuanya, tidak ada adonan tepung yg bergerindil.
  11. Saring adonan tadi, supaya adonan menjadi lebih lembut dan tidak ada sisa adonan tepung yg masih bergerindil.
  12. Panaskan teflon, oles tipis menggunakan margarin, gunakan api kecil, supaya kuliy risol mx nnti tidak gosong.
  13. Jika sdh panas, masukan adonan td, jika pinggiran adonan sdh terlihat agak kering brrti kulit risol sdh matang.
  14. Ulangi sampai adonan hbs.
  15. Saya gak pakai tepung roti ya, jadi langsung dikasih isian, di lipat, trus digoreng.
  16. Kalo ibu2 mau pakai tepung roti bisa koq, tinggal kocok lepas telur, siapkan tepung rotinx.
  17. Gampang kan.selamat mecoba.

Bahan yang dipakai hanya dua saja, sehingga mudah sekali. Resep cara membuat kulit lumpia, ini berguna sekali sebagai bahan beragam makanan. Mulai dari lumpia itu sendiri, risoles, pisang coklat… Selintas, risoles hampir sama juga dengan lumpia. Walau tampak serupa, akan tetapi langkah membuat risoles serta lumpia berlainan lho. Campur semua bahan kulit aduk sampai tidak bergerindil lalu saring.

Get Latest Recipe : HOME