Ada banyak versi risoles yang bisa kita temui, seperti american risoles, risol mie, risol sayur, dan risol mayo.
Risol yang satu ini memiliki isian ragout, yaitu adonan kental yang merupakan campuran antara margarin, tepung, dan susu.
Agar lebih lezat dan cantik berwarna, isian ini lalu ditambahkan dengan. cara membuat risol sayur, cara membuat risoles segitiga, cara membuat risoles ayam, resep risoles ekonomis untuk jualan, resep risoles ragout, cara membuat risol Selintas, risoles hampir sama juga dengan lumpia.
Bahan Membuat Risoles Ragout Sayur (kulit anti sobek)
- bahan isian :.
- 250 gr wortel potong dadu.
- 250 gr kentang potong dadu.
- 200 ml susu cair.
- 3 sdm tepung terigu.
- 50 gr keju cheddar parut.
- 4 siung bawang putih haluskan bagi 2.
- 1 buah bawang bombay iris.
- Secukupnya merica bubuk.
- Secukupnya gula pasir.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya kaldu bubuk (bila suka).
- Secukupnya air untuk mematangkan sayuran.
- Secukupnya margarin untuk menumis.
- Secukupnya minyak untuk menggoreng.
- bahan kulit risoles :.
- 250 gr tepung terigu.
- 30 gr tepung tapioka.
- 30 ml minyak.
- 1 butir telur.
- Secukupnya garam / kaldu bubuk.
- 650 ml air/susu cair.
- bahan pelapis / pencelup :.
- Secukupnya terigu.
- Secukupnya air.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya tepung panir / tepung roti.
Langkah Memasak Risoles Ragout Sayur (kulit anti sobek)
- ISIAN : lelehkan margarin kemudian tumis sebagian bawang putih setelah wangi masukkan wortel dan kentang, beri air sedikit dan tutup hingga sayuran layu dan air menyusut kemudian beri bumbu seperti garam, gula, merica dan kaldu bubuk, aduk rata kemudian tes rasa bila dirasa pas matikan api lalu sisihkan..
- Lelehkan margarin kemudian tumis bawang bombay dan sisa bawang putih hingga wangi dan layu kemudian masukkan terigu dan aduk hingga bergerindil lalu masukkan susu dan keju aduk aduk hingga mengental setelah mengental lalu masukkan tumisan wortel dan kentang (tahap ini saya sudah tidak memberi bumbu bumbu lagi, bisa test rasa lagi ya), aduk hingga rata, setelah rata matikan api, dinginkan dan siap digunakan.
- KULIT RISOLES : Campur semua bahan aduk dengan whisk saring agar tidak bergerindil. Diamkan adonan 15mnt lalu siapkan wajan anti lengket, panaskan dan tuang adonan 1 sendok sayur lalu miringkan kanan kiri agar rata (saya menggunakan sendok sayur) kemudian masak hingga matang (lakukan hingga adonan habis)..
- PELAPIS / PENCELUP : Buat larutan dari tepung, air beri garam dengan kekentalan sedang (tidak terlalu encer/tidak terlalu kental). Sisihkan.
- PENYELESAIAN : ambil 1 lebar kulit risoles beri isian lalu lipat seperti amplop dan gulung (bisa dibuat bentuk lain) lakukan hingga kulit risoles habis kemudian masukkan ke dalam larutan pencelup lalu gulingkan kedalam tepung panir lakukan hingga habis lalu simpan dalam lemari es minimal 15mnt agar tepung panir menempel (digoreng langsung juga bisa) Panaskan minyak lalu goreng risoles hingga kuning keemasan, angkat dan siap dinikmati dengan rawit atau saos botolan 😀.
- TIPS SEPUTAR RISOL 🥕Saat menggoreng risoles minyak jangan terlalu banyak (hanya sampai risoles tertutup saja atasnya) 🥕gunakan wajan datar, 🥕jangan terlalu sering membolak balikkan risoles (ini menyebabkan risoles pecah) 🥕jangan terlalu lama menggorengnya ini menyebabkan pecah juga selain menjadi keras risolesnya 🥕tiriskan risoles dengan diberdirikan agar minyak turun.
Daging yang biasanya dipakai untuk isi. Ini kulit recommend banget mak, ngga sobek pas mau gulung dan wangi ngga amis. Membuat kulit: campur semua bahan kulit kecuali minyak goreng. Itu dia bahan sama langkah buat bikin resep risoles isi ragout sayuran di rumah. Cocok kok buat cemilan pas lagi kumpul sama.
Get Latest Recipe : HOME