Gunakan tumisan bahan ini yang sudah tidak panas lagi untuk membentuk risol.
Selain lebih mudah saat melipat, lembaran kulit juga tidak lantas mudah robek.
Gunakan wajan datar yang berkualitas agar kulit risoles tidak mudah robek, seperti IKEA Kavalkad (lihat di Lazada DISKON).
Bahan Membuat Kulit risol anti lengket garing
- 1 kg terigu.
- 1/4 tepung beras (optional y. spy adonan gk sobek dan garing).
- secukupnya air.
- garam/penyedap rasa.
- minyak goreng bersih/margarin cair.
Langkah Memasak Kulit risol anti lengket garing
- Masukan air ke dalam baskom sedikit aja dlu kemudian masukin terigunya dikit2 sambil diaduk..
- (mengapa air duluan ? ini menghindari terigu nempel/menggumpal di bawah/dasar/pinggiran baskom).
- Aduk terus bersama air sampai tidak ada lagi gumpalan terigunya. jika perlu disaring agar lebih soft lagi adonannyaa..
- Setelah adonan kira2 cukup (tidak encer/tidak cair) masukan minyak goreng bersih/mentega cair ke dalam adonan. aduk2 sampai tercampur. gunanya agar ketika kulit ditumpuk tidak akan lengket/menempel di adonan lain. dan ketika mencetak di atas teflon tidak perlu diolesi minyak/margarin lagii. jadi tinggal ruang2 aja adonannya ke teflon..
- Jika adonan encer ketika di cetak akan lebih lama dan lembek..
- Untuk menghasilkan cetakan kulit yg bagus maka adonan agak kental yaa. ketika di cetak di teflon akan cepat kering, tidak lembek dan tidak sobek..
- Adonan berlaku pula untuk membuat dadar gulung y bun....
- Demikian bun tips nyaa.. selamat mencoba.
- 1 kg adonan bisa jadi skitar 60 lembar kuliy risol dengan teflon uk 18.
- Untuk perekat gak perlu pakai telor bun... bisa dengan adonannya tsb jd irit.
- Untuk adonan tidak perlu pakai telor jg bs empuk (tips untuk dagang y) hemat..
- Untuk risol yg akan di balut dengan tepung roti. lapisan untik perekatnya pun tidak ush pakai telor smua. ckup dengen adonannyaa. celupkan risol ke adonan kemudian celup balurkan ke tepung roti/panir nya, dst..
- Saat menggoreng tunggu sampai minya panas banget baru msukin risol2nyaa. karena jk krg panasnyaa maka risol akan buyar/lipatannyaa akan terbuka, bentuk kurang bagus dan tidak garing..
- .
Kocokan telur sebagai bahan pencelup risoles bisa diganti dengan sisa adonan untuk membuat kulit dadar. Tips cara membuat kulit risoles agar tidak pecah. Saat membuat kulit risoles kadang-kadang mengalami kegagalan yaitu, kulitnya yang mudah sobek. Adonan: Pastikan tepung yang anda gunakan adalah tepung terigu (protein sedang). Untuk memudahkan saat membuat kulit risol mayo, gunakan pan atau wajan datar anti lengket sehingga lebih mudah untuk diratakan.
Get Latest Recipe : HOME