Kepengen makan risol/pastel ala kampung yang isinya cuma bihun aja, tapi ada daya udah gak ketemu sama yang jualan.
Apa lagi saat PSBB begini, jadilah risol kampung ala kadarnya, pake bahan yang.
Risoles Kampung Isi Bihun (Keroket) dan Sambal Kacang by febby januar.
Bahan Membuat Risol Bihun dan Sambal Kacang
- Bahan Kulit Risol :.
- 700 gr tepung terigu protein sedang.
- 4 sdm tepung sagu.
- 2 butir telur.
- 75 ml minyak goreng.
- 1 sdm garam.
- 1300 ml air.
- Bahan Isian :.
- 3 keping bihun jagung.
- 1 buah wortel.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putihh.
- 1,5 sdm garam.
- 1 sdt kaldu bubuk.
- 1/2 sdt lada bubuk.
- 1 sdt gula pasir.
- 80 ml air.
- Bumbu kacang : (porsi 1 mangkuk).
- 6 buah cabe rawit merah, goreng sebentar.
- 4 sdm kacang tanah goreng.
- 1/4 sdt garam.
- 1/2 sdt gula merah.
- 150 ml air matang.
- 1 tetes cuka dapur.
Langkah Memasak Risol Bihun dan Sambal Kacang
- Membuat bahan kulit risol: campur tepung terigu, tepung sagu, telur, garam, minyak goreng dan air, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata, saya aduk menggunakan mixer, kemudian diamkan sambil membuat bahan isian dulu..
- Siapkan bahan isian, wortel yang sudah diparut dan bihun yang sudah direndam..
- Haluskan bawang merah dan bawang putih lalu tumis hingga harum, lalu masukkan wortel, lalu beri 80 ml air, lalu masak hingga wortel empuk dan airnya habis, lalu beri gula pasir, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk rata, lalu masukkan bihun, aduk rata, koreksi rasanya, angkat, lalu diamkan hingga dingin..
- Kemudian cetak kulit risol, panaskan teflon dengan api sedang, kemudian dadar kulit risol hingga semua adonan habis, diamkan kulit risol hingga dingin lalu diisi, supaya kulit risol tidak mudah robek. Membentuk risol, ambil 1 lembar kulit risol, isi dengan bahan isian, karena kulit risol saya besar jadi bahan isian juga banyak sekitar 1 sdm..
- Lalu lipat kemudian gulung, lakukan hingga semua risol diisi, lalu jika tidak langsung digoreng bisa disimpan didalam wadah tertutup, lalu taruh dikulkas, jika akan digoreng, goreng dalam minyak panas dengan api sedang cenderung besar, lalu dengan sekali balik hingga matang dan kecoklatan..
- Sambal risol, blender kacang tanah goreng, cabe rawit yang sudah digoreng sebentar, garam, gula merah dan air, lalu tuang kemangkuk, kemudian beri setetes cuka dapur, kemudian koreksi rasanya..
- Risol bihun siap dinikmati dengan disiram bumbu kacang..
Kalau pagi makan nasi uduk sama gorengan bakwan dan risol bihun pake sambal kacang, heavenly taste. Risol bihun isi wortel dan pare. Celupkan pada lapisan basah, kemudian balur ke tepung panir. Untuk membuat risol bihun, kulit rsiolnya harus yang agak liat, jadi ngagk mudah sobek dan lembek ketika di goreng, karena kan nggak di panir risolnya.langsung di goreng gitu. Jadi.untuk dapat kulit risol yang kuat dan liat nggak mudah sobek gitu.harus yang adonannya pakai putih telur dan air saja.
Get Latest Recipe : HOME