Lihat juga resep Risol ekonomis Renyah diluar lembut di dlm enak lainnya!
Lihat juga resep Risol ekonomis Renyah diluar lembut di dlm enak lainnya!
Lihat juga resep Bakwan Sayur Garing Lembut enak lainnya!
Bahan Membuat Risoles "Lembut di dalam, Garing diluar"
- Bahan Kulit risoles:.
- 750 gr tepung protein tinggi (me: cakra kembar).
- 75 gram tepung tapioka/aci.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt penyedap totole/royco/masako dll.
- 75 ml minyak goreng.
- 1800 ml air matang.
- Bahan pencelup :.
- 150 gram tepung terigu protein sedang (me : segitiga biru).
- 450 ml air.
- Bahan pelapis :.
- 4 gelas tepung panir (haluskan dengan blender/chopper/dry mill).
Langkah Memasak Risoles "Lembut di dalam, Garing diluar"
- Untuk bahan kulit, campur tepung cakra, tapioka, garam dan penyedap. Tambahkan air sedikit demi sedikit, sambil diaduk menggunakan whisk/centong. Setelah merata masukkan minyak goreng, aduk kembali. Saring adonan agar memperoleh tekstur halus. Diamkan selama 1-2 jam agar gluten terbentuk (tips supaya tidak mudah sobek)..
- Dadar adonan kulit pada teflon (me: diameter 18 cm) sampai habis. Biarkan kulit dingin di suhu ruang. Kulit risoles siap digunakan..
- Ambil kulit risoles kemudian isi dengan "isi risoles gurih manis". Gulung kemudian masukkan dengan bahan pencelup setelah itu gulingkan di tepung panir halus..
- Susun risoles berpanir ke dalam plastik, simpan dalam freezer 1-2 jam (supaya ketika digoreng panir tidak mudah rontok). Ketika menggoreng usahakan jangan sering dibolak balik karena risoles bisa pecah. Goreng risoles dengan api sedang hingga kuning keemasan..
- Sajikan, selamat menikmati..
Get Latest Recipe : HOME