Seperti mangut iwak pe dan asem asem ikan bandeng. "Padahal selalu ditambah porsinya untuk menu itu, tapi tetap saja habis dulu," tukas wanita yang akrab di panggil Bu Mus.
Selain menu favorit tersebut juga ada menu gorengan seperti dadar jagung, ote ote, tahu tempe, perkedel dan lainnya.
Mangut ikan asap.telah jadi sajian satu hari hari warga Pantura.
Bahan Membuat Mangut iwak pe + tempe
- 5 biji ikan pe asap.
- 2 tempe daun (potong 2).
- 6 cabe hijau (boleh keriting/teropong) iris.
- 2 cm lengkuas geprek.
- 2 daun jeruk.
- 2 salam (pas abis).
- Bumbu halus:.
- 2 cabe rawit.
- 4 bawang merah.
- 2 bawang putih.
- 1/2 sdt ketumbar.
- 1/2 sdr merica.
- 1/2 sdt terasi.
- 3 kemiri sangrai.
- 2 cm kunyit.
- 1 cm kencur.
- 1/2 sch santan instan.
- secukupnya Gula garam kaldu bubuk.
Langkah Memasak Mangut iwak pe + tempe
- Goreng ikan sebentar agar tidak mudah hancur.
- Uleg bumbu lalu tumis dg daun jeruk dan lengkuas smp harum dg sisa minyak goreng ikan.
- Tambahkan air secukupnya dan masukan santan instan.
- Setelah mendidih masukan irisan cabe, tempe dan ikan pe.
- Tambahkan gula garam kaldu jangan lupa koreksi rasa.
- Masak dg api sedang cenderung kecil smp agak susut dan meresap.
- Angkat dan sajikan.
- Kalau suka pedas tinggal tambah cabe rawitnya dan kalo suka yg kental tinggal tambah santannya.
Di Semarang terkenal dengan mangut iwak pe. Masak sampai mendidih, masukkan kacang panjang dan Tempe. Mangut iku sawijining masakan arupa janganan asal saka Blora lan tlatah saubenge. Bahan dasar masakan iki arupa iwak panggang "Pé", yaiku sajenis iwak pari yang diproses kanthi pengasapan nganggo kayu khusus saéngga ngasilaké aroma sing khas. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta.
Get Latest Recipe : HOME