Meskipun sederhana, ikan yang dimasak dengan santan ini punya rasa sedap yang istimewa.
Bisa diganti cakalang asap, Tempe (boleh ditambahkan terong hijau), Bawang merah , , bawang putih , kemiri, jahe , , kencur , , kunyit.
Mangut iwak pe yang bikin ngiler.
Bahan Membuat Mangut Iwak Pe (ikan pari asap)
- 300 gr Iwak Pe (IkanPari Asap).
- 300 gr Iwak Pe Asap /ikan pari/ikan cucut.
- 1 Papan Pete.
- 2 buah Terong (potong-potong).
- 4 siung bawang merah (iris).
- Daun Bawang (iris).
- Cabai Rawit (buang tangkainya).
- 1 ruas lengkuas (geprek).
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 bungkus kecil santan (kara).
- 400 ml air.
- Gula.
- Garam.
- Penyedap Rasa.
- Haluskan.
- 4 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 3 kemiri (sangrai).
- 1/2 sdt ketumbar.
- 1/2 sdt terasi (bakar).
- Butir Lada.
- 1 ruas kencur.
- 1 ruas kunyit.
- Gula Merah.
Langkah Memasak Mangut Iwak Pe (ikan pari asap)
- Goreng Ikan sampai kecoklatan dan sisihkan..
- Tumis bawang merah sampai harum dan masukkan bumbu halus beserta lengkuas, daun salam dan daun jeruk masak sampai bumbu matang..
- Tambahkan air dan masak sampai mendidih beri gula pasir, garam dan penyedap kemudian koreksi rasa..
- Masukkan ikan dan terong dan masak sampai terong matang kemudian masukkan santan masak sampai mendidih lagi koreksi rasa lagi disusul pete dan cabai ke dalam panci..
- Terakhir masukkan daun bawang,matikan api dan sajikan..
Cobain resep iwak pe asap khas pesisir Jawa, yuk! Ikan pari dibersihkan, dipotong tipis memanjang, dijepit dengan bilah bambu, lalu diasap hingga matang. Proses ini menghadirkan rasa smoky dan gurih yang khas pada iwak pe. Iwak Pe/ikan asap ikan pari memiliki tekstur daging yang lembut namun kesat-padat dan aroma smokey yang khas dan enak. Perpaduan bumbu mangut yang kaya rasa, dan aroma iwak pe (ikan pari asap) ini mampu tampil dan membuat masakan lebih kaya rasa dan aroma.
Get Latest Recipe : HOME