Gulai kikil khas padang ini merupakan kuliner sumatera barat dikenal dengan nama lain resep gulai jangek padang.
Masakan padang yang mirip dengan gulai tunjang padang khas minang.
Resep gulai kikil sapi ini sangat mudah dalam pembuatannya.
Bahan Membuat Gulai kikil khas padang (jeroan daging sapi)
- 1/2 kg jeroan daging sapi.
- 1/4 kg santan kental.
- 1/2 kg santan encer.
- 15 buah cabe merah keriting.
- 8 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 3 cm kunyit, jahe, lengkuas.
- 3 btr kemiri.
- 1/2 sdm ketumbar halus.
- secukupnya Garam dan gula.
Langkah Memasak Gulai kikil khas padang (jeroan daging sapi)
- Bersihkan jeroan, potong sesuai selera lalu tiriskan.
- Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar dan kemiri.. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, laku tumis bumbu yg sdh dilahuskan td, masukkan jeroannya, lalu tmbhkan santan encer, santan kental, garam dan gula secukupnya, laku aduk2 hingga mendidih dan koreksi rasa rasa, lalu angkat dan siap untuk disajikan.
Resep Dan Cara Membuat Bumbu Gulai Tunjang Kikil Sapi Khas Padang. Tunjang sapi atau kikil adalah bagian daging sapi di bagian kaki ya ng biasa digunakan sebagai bahan dasar makanan , biasanya daging kaki sapi ini digunakan untuk membuat gulai tunjang. Gulai tunjang adalah masakan khas Minang Kabau, Padang, Sumatera Barat yang terbuat dari kikil kaki sapi berkualitas baik dan dimasak dengan Tunjang berasal dari kaki sapi, biasanya hanya kulit daging kikil yang dipakai untuk masakan konsumsi, karena tulang. Bau khas jeroan umunya menjadi penyebab bahan makanan seperti jeroan, kulit dan kaki jarang diolah. Sajian jeroan gula asam bisa dibuat dari jeroan sapi.
Get Latest Recipe : HOME