Gulai hati sapi Resep Gulai Hati Sapi Khas Minang, Sisa Daging Tetap Jadi Menu Spesial. Gulai sapi lemak jelas terdengar menggiurkan. Terlebih ketika disantap bersama keluarga dalam suasana hari raya ataupun ketika tengah merayakan sesuatu yang spesial.

Bahan Membuat Gulai hati sapi

  1. 200 gr hati sapi,potong dadu.
  2. 200 gr kentang,potong dadu.
  3. 70 ml santan kental untuk menumis bumbu halus.
  4. 500 ml air larutkan dg 70 ml santan kental.
  5. Bumbu halus.
  6. 5 buah cabe merah kering.
  7. 5 buah cabe rawit.
  8. 4 siung bawang putih.
  9. 8 siung bawang merah.
  10. 1 1/2 sdt ketumbar,sangrai.
  11. 1 sdt jintan,sangrai.
  12. 1 ruas jari lengkuas,iris.
  13. 1 ruas jari jahe,iris.
  14. 2 ruas jari kunyit,iris.
  15. 2 batang serai ambil putihnya,iris.
  16. Bahan pelengkap.
  17. 5 lembar daun jeruk.
  18. 3 lembar daun salam.
  19. 4 buah cengkeh.
  20. 2 buah kapulaga.
  21. 2 buah bunga lawang/pekak.
  22. 4 cm kayu manis.
  23. 2 sdt gula pasir.
  24. 1 sdt garam.
  25. 1 sdt kaldu jamur/kaldu sapi bubuk.
  26. Secukupnya minyak untuk menumis.

Langkah Memasak Gulai hati sapi

  1. Sebelum menghaluskan cabai kering rebus dulu dengan air selama 4 menit,tiriskan lalu potong-potong agar lebih mudah dihaluskan.
  2. Haluskan semua bumbu,lalu panaskan minyak tumis hingga harum tambahkan daun salam,daun jeruk,kayu manis,kapulaga,cengkeh masak hingga layu. Kemudian tambahkan 70 ml santan kental, aduk rata lalu tambahkan hati sapi masak hingga berubah warna..
  3. Setelah hati sapi berubah warna tambahkan campuran air dan santan kental,kentang,garam,gula dan kaldu jamur. Masak hingga kentang lembut sekitar 20 menit, tes rasa.matikan api, sajikan bersama nasi hangat..
  4. Oh ya usahakan memotong kentang tidak telalu besar agar cepat lembut,hindari memasak hati sapi terlalu lama,karena ini akan membuat tekstur hatinya menjadi keras. Tingkat kekentalan kuah dapat diubah sesuai selera, jika ingin lebih encer jumlah air dan santan ditambahkan agak banyak dari resep..

Hati sapi yang diolah dengan cara dipanggang atau ditumis membuat sari hati sapi keluar dan membuat hati sapi terasa amis. Hati sapi sebaiknya direbus di dalam air dingin bersama daun salam. Selain digulai atau dibikin Sate Kambing, daging kambing bisa juga dimasak dengan bumbu yang lebih komplit misalnya Kari Kambing Medan yang sudah terkenal kelezatannya. Mulai dari gulai sayuran seperti gulai nangka atau gulai buncis hingga yang berdaging seperti gulai Tak hanya itu, Indonesia masih memiliki jenis gulai lainnya. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Get Latest Recipe : HOME