Lihat juga resep Gulai tambunsu/usus padang enak lainnya!
Gulai Tambunsu adalah salah satu jenis makanan Khas Minangkabau dimana usus sapi menjadi bahan utamanya yang diisi oleh telur yang dikocok dan diberi bumbu terkadang dicampur tahu dan dimasak dalam kuah gulai kuning.
Perjuangan pembuatan gulai tambunsu bisa dikatakan pada level.
Bahan Membuat Gulai tambunsu (usus sapi)
- 1/2 kg usus sapi.
- isian usus.
- 6 butir telur.
- 2 buah tahu putih.
- kuah gulai.
- 1/2 kg santan.
- 10 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 2 sdm cabe merah giling.
- 1 ruas jahe.
- 2 ruas lengkuas.
- 1 lembar daun kunyit.
- 3 lembar daun jeruk.
- 1/2 batang daun sereh (geprek).
- 2 buah garda bumbu india.
- 2 buah pekak.
- bumbu halus isian.
- 1 sdm cabe merah giling.
- 3 siung bawang merah.
- 1 siung bawang putih.
- 1 ruas jahe.
- secukupnya garam.
- secukupnya penyedap rasa.
Langkah Memasak Gulai tambunsu (usus sapi)
- Cuci bersih usus, hancurkan tahu masukkan telur dan bumbu halus isian usus. ikat salah satu ujung usus.
- Siapkan alat isian (corong), dan perlahan2 masukkan isian kedlm usus ikat kedua ujung usus dengan tali supaya isian tidak keluar.
- Kalau sudah terisi penuh,panaskan air hingga mendidih masukkan usus perlahan2 sambil digoyang, supaya rata isian didalam. di rebus hingga lunak dgn api sedang kurleb 1 jam. tiriskan.
- Masukkan santan kedalam kuali, bumbu halus gulai, batang serai, daun jeruk, daun kunyit tunggu hingga mendidih sambil diaduk2.
- Potong2 usus yg sdh direbus tadi dan masukkan usus kedalam kuah gulai. kecil kan api. koreksi rasa.
Bahan dasar gulai tambusu ini adalah usus sapi yang dilumuri saus yang pedas dan gurih sehingga Banyak yang menyukai masakan ini. masakan ini cocok disajikan. Gulai tambusu/tambunsu/usus ini adalah gulai yang isinya olahan dari usus sapi. Usus sapi itu dibersihkan, kemudian diisi campuran telur, bumbu, cincangan jeroan, dan daging. Untuk yang murah meriah, biasanya cukup telur saja. Setelah diisi, maka kedua ujungnya diikat.
Get Latest Recipe : HOME