Gulai Usus Isi Tahu, Tetelan & Terung Unggu

Bahan Membuat Gulai Usus Isi Tahu, Tetelan & Terung Unggu

1. 300 gr usus sapi.
2. 250 gr tetelan sapi.
3. 2 buah terung unggu.
4. 1 butir kelapa parut.
5. #Bahan isian usus sapi:.
6. 3 butir telur.
7. 2 buah tahu putih ukuran besar hancurkan.
8. 3 siung bawang putih dihaluskan.
9. 1 cm jahe dihaluskan.
10. 1 cm lengkuas dihaluskan.
11. 1 lembar daun kunyit buang tulangnya n iris tipis2.
12. 1 sdt garam.
13. 1/2 sdt merica.
14. 1 blok kaldu blok maigi rasa sapi.
15. # Bumbu gulai dihaluskan:.
16. 5 siung bawang putih.
17. 10 siung bawang merah.
18. 1 ruas jahe.
19. 1 ruas lengkuas.
20. 1 ruas kunyit.
21. 5 buah rawit setan.
22. 5 buah cabe merah kriting.
23. 1 buah kemiri.
24. 1 sdm ketumbar.
25. 1 batang serai geprek.
26. 1 lembar daun kunyit.
27. 1 lembar daun salam.
28. 3 lembar daun jeruk.
29. 3 buah cengkeh.
30. 3 buah kapulaga.
31. 1 buah bungalawang.
32. 1 sdt garam.
33. 1 blok kaldu maigi rasa sapi.
34. Secukupnya air.
35. Secukupnya minyak goreng.

Langkah Memasak Gulai Usus Isi Tahu, Tetelan & Terung Unggu

1. Bersihkan usus dgn air mengalir sampai keluar semua lendir yg didalamnya lalu tiriskan..
2. Sediakan bahan bumbu gulai yg mau dihaluskan..
3. Bahan usus hancurkan tahu, tambahkan bumbu yg sdh dihaluskan, bawang putih, merica, jahe, lengkuas, garam, kaldu blok, irisan daun kunyit, telur. Aduk rata semua adonan. Masukan kedalam usus yg sebelumnya ujung usus diikat sama tali biar tidak tumpah pas adonan dimasukan. Isi usus sampai penuh n ikat kedua ujungnya..
4. Panaskan air dipanci rebus, setelah mendidih masukan usus yg telah diisi adonan tahu yg sebelumnya diikat kedua ujungnya n rebus sampai empuk..
5. Untuk tetelan sapi bersihkan n tiriskan, rebus dulu dgn panci presto biar cepat empuk kurleb 15 mnt..
6. Peras santan untuk kuah gulai sebanyak 3 kali peras sisihkan. Haluskan semua bumbu bawang merah, baper, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, cabe. Cuci bersih daun pelengkap. Panaskan wajan goreng tumis bumbu n daun sampai layu n wangi..
7. Lalu masukan perasan santan, cengkeh, kapulaga, bungalawang. Biarkan sampai santan mendidih masukan tetelan sapi n usus sapi. Masak sampai kuah n bahan matang sempurna. Tambahkan garam, kaldu blok n terung unggu.Tes rasa..
8. Setelah matang sajikan..
9. Disantap selagi hangat dgn nasi hangat, bikin makan nambah2...😁.
10. Bikin nambah kolesterol juga, jd makannya sekali2 aja yaa....😂.
11. Sengaja bikin dgn 1 butir kelapa ukuran kecil biar tidak terlalu kental kuah n tdk banyak minyak dikuah gula, karena sdh ad minyak dr tetelan sapinya. Biasanya klo di pdg bkin dr 2 butir kelapa n kuahnya kental....😁.

Get Latest Recipe : HOME