Gulai Daging Kambing (Gule)

Bahan Membuat Gulai Daging Kambing (Gule)

  1. 300 gram Daging kambing.
  2. 250 gram jeroan kambing (babat, paru, jantung, usus,hati).
  3. 500 gram Iga kambing.
  4. 2 bungkus Santan instan.
  5. 1 liter santan encer, dari 1 butir kelapa.
  6. 5 buah Cabai rawit merah.
  7. 3 butir Cengkeh.
  8. Bunga lawang / pekak 1 butir.
  9. 3 batang serai, memarkan.
  10. 3 cm lengkuas, memarkan.
  11. 3 lembar Daun jeruk.
  12. 2 lembar Daun salam.
  13. 2 sdt Garam.
  14. 1 sdm Gula.
  15. Bumbu Halus.
  16. 15 siung Bawang merah.
  17. 8 siung Bawang putih.
  18. 6 Kemiri, sangrai.
  19. 1 ruas Kunyit, bakar.
  20. 3 butir Kapulaga.
  21. 2 sdt Ketumbar halus.
  22. 1/4 sdt Jinten halus.
  23. 1 ruas jari Jahe.
  24. 1/2 sdt lada bubuk.

Langkah Memasak Gulai Daging Kambing (Gule)

  1. Potong-potong daging dan jeroan kambing. Sisihkan..
  2. Dalam panci, rebus 1 liter santan encer..
  3. Masukkan tulang iga, daging dan jeroan kambing. Aduk rata..
  4. Tambahkan bunga lawang, cengkeh, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga daging empuk..
  5. Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan tumisan ke dalam panci rebusan daging. Bumbui dengan gula dan garam. Aduk rata..
  6. Tambahkan santan kental dan cabai rawit. Didihkan dengan api kecil. Masak hingga sebagian kuah menyusut dan bumbu meresap ke daging. Koreksi rasanya. Angkat..
  7. Sajikan..

Get Latest Recipe : HOME