Gule Kambing, masakan yang sangat populer hampir di sepanjang pulau Jawa.
Di kampung halaman saya masakan ini biasanya dijual berdampingan dengan Sate Kambing.
Lihat juga resep Jeroan kambing SiMaPut enak lainnya!
Bahan Membuat Gule Kuning Jeroan #week11
- 500 gr jeroan sapi campur.
- 2 batang serai.
- 4 lembar daun jeruk.
- 4 lembar daun salam.
- 5 cm kayu manis.
- 5 cm lengkuas.
- 2 bh kapulaga.
- 1 sdm garam.
- 1 bungkus santan instan.
- secukupnya Gula garam dan kaldu bubuk.
- Bumbu halus.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 ruas kunyit.
- 5 butir kemiri sangrai.
- 1 sdt ketumbar sangrai.
- 1/4 sdt jintan.
Langkah Memasak Gule Kuning Jeroan #week11
- Rebus jeroan bersama 1 batang serai, 2 lembar daun jeruk, dan 1 sdm garam hingga matang dan empuk (aku pakai presto). Lalu potong-potong sesuai selera..
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai hingga harum matang dan tanak..
- Masukkan kayu manis dan kapulaga. Aduk hingga rata..
- Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan jeroan. Aduk hingga rata. Bumbui dengan gula garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap..
- Masukkan santan, masak sambil diaduk hingga matang. Koreksi rasa..
Gule Bustaman, menggoda lidah para pelanggan. (Foto: Gus Wahid). Potongan besar daging kambing teronggok bersih di atas gerobak. Di sisinya, bagian-bagian hewan yang berbau khas ini seperti mata. Gulé iku olahan kang digawé saka daging pitik, iwak, wedhus, sapi, jeroan, utawa janganan kaya nangka enom lan godhong pohung, kang wis diolah ing bumbu rempah sing rasané gurih. Sedangkan gule berasal dari Jawa, dengan bahan isian berupa daging kambing, tulang, atau Gule juga tidak begitu pedas karena ada sedikit pemakaian gula.
Get Latest Recipe : HOME