Gulai Jeroan kambing

Bahan Membuat Gulai Jeroan kambing

1. 500 gr jeroan kambing(babat,hati,usus,paru,rawonan).
2. 1 liter santan kental.
3. 500 ml santan encer.
4. 3 lembar daun jeruk.
5. 2 lembar daun salam.
6. 2 gelas air.
7. Secukupnya garam,gula,dan kaldu bubuk.
8. Secukupnya minyak goreng untuk menumis.
9. Bumbu halus:.
10. 7 siung bawang merah.
11. 5 siung bawang putih.
12. 2 ruas kunyit.
13. 1 ruas jahe.
14. 1 ruas lengkuas(yang muda).
15. 3 buah kemiri.
16. 1 sdm cabe giling.
17. 1 sdt lada bubuk.

Langkah Memasak Gulai Jeroan kambing

1. Cuci bersih jeroan kambing dengan air mengalir,bilas berkali-kali.potong2 babat,lalu rebus dengan daun salam hingga setengah empuk..
2. Blender bahan bumbu halus.Panaskan minyak,tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk dan daun salam hingga harum..
3. Masukkan jeroan,aduk2.Tambahkan air,ungkep/tutup jeroan agar bumbu meresap..
4. Jika air sudah berkurang dan sedikit asat,masukan santan encer.Bumbui,gula,garam,dan kaldu bubuk.Aduk2.Masak jeroan hingga empuk dan santan semakin berkurang..
5. Terakhir masukkan santan kental,aduk2 jangan sampai santan pecah.Icip rasa jika ada yang kurang.Jika sudah mendidih,angkat.Taburi bawang goreng,sajikan dengan lontong jika suka.

Get Latest Recipe : HOME