Bahan Membuat Gulai Cincang
- 500 gr daging sapi tetelan (boleh campur jeroan).
- 500 ml santan sedang kentalnya(mimi pakai 2sachet kara 65ml+air).
- 500 ml air matang.
- 2 batang sereh, memarkan.
- 2 lembar salam.
- 1 ruas laos, dimemarkan.
- 2 bh cengkih.
- 2 butir kapulaga.
- 1 cm kayumanis.
- Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk.
- Bumbu Halus.
- 5 bh bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri sangrai.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas kunyit bakar.
- 1/2 sdt merica butir.
- Pelengkap.
- Kucai/daun bawang, bawang merah goreng.
- Cabe bubuk, acar dan jeruk nipis.
Langkah Memasak Gulai Cincang
- Mimi pakai stok daging tetelan yang sudah direbus. Bila pakai daging belum rebus, rebus dulu daging dengan jahe dan kunyit yang digeprek dan sedikit garam. Rebus sampai empuk, tirikan dan potong2..
- Di wajan, panaskan 2 sdm minyak goreng dan tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan juga salam, laos, sereh, cengkeh, kapulaga dan kayu manis..
- Masukkan air (bila mendadak rebus daging, masukkan tumisan ke dlm rebusan daging). Masukkan daging rebus, garam, gula..masak sampai bumbu meresap..
- Setelah kuah menyusut dan bumbu meresap, masukkan santan. Masak sampai kuah mendidih tanak. Masukkan kaldu bubuk bila suka. Koreksi rasa. Setelah rasa oke dan mendidih tanak (agak keluar minyaknya) matikan api..
- Sajikan gulai dengan pelengkap ala Mimi..
Get Latest Recipe : HOME