78. Gulai Tambunsu (Usus Isi) Khas Minang Gulai Tambunsu adalah salah satu jenis makanan Khas Minangkabau dimana usus sapi menjadi bahan utamanya yang diisi oleh telur yang dikocok dan diberi bumbu terkadang dicampur tahu dan dimasak dalam kuah gulai kuning. Perjuangan pembuatan gulai tambunsu bisa dikatakan pada level. Cara Membuat Isi Tambunsu Usus Khas Dapur Uni Et.

Bahan Membuat 78. Gulai Tambunsu (Usus Isi) Khas Minang

  1. 1/2 kg usus sapi.
  2. 1300 ml santan kekentalan sedang.
  3. secukupnya minyak goreng.
  4. secukupnya air untuk merebus usus.
  5. secukupnya garam dan kaldu bubuk rasa sapi.
  6. 1 batang serai.
  7. 3 lembar daun salam.
  8. 3 lembar daun jeruk.
  9. 1 lembar daun kunyit.
  10. ISIAN USUS:.
  11. 1 kotak tahu putih besar (di malang harga nya 2500, 1 bh tahu).
  12. 4 butir telur.
  13. 5 siung bawang putih, haluskan.
  14. 1 sdt ketumbar bubuk.
  15. secukupnya kaldu bubuk rasa sapi.
  16. 1 sdt merica bubuk.
  17. BUMBU HALUS:.
  18. 10 siung bawang merah.
  19. 7 siung bawang putih.
  20. 1 ruas jari kunyit.
  21. 1 ruas jari jahe.
  22. 3 ruas jari lengkoas.
  23. 3 sdm bubuk kari khas padang.
  24. 3 sdm cabe merah giling.
  25. 3 butir kemiri.
  26. 3 butir cengkeh.
  27. 3 butir kapulaga.
  28. 1/2 bh pala.
  29. 1 sdm ketumbar.
  30. 2 bh bunga lawang.
  31. 1 batang kayu manis.

Langkah Memasak 78. Gulai Tambunsu (Usus Isi) Khas Minang

  1. Cuci bersih usus dengan air mengalir. lalu isi usus dengan bahan isian (saya setengah bagian diisi usus, sisanya dibiarkan tidak diisi, dipotong kecil-kecil saja). sebelum diisi pastikan bagian ujung usus sudah diikat dengan benang (saya pakai benang jahit). isi perlahan2. ambil bahan isian dengan tangkai sendok, lalu isikan ke dalam usus, padatkan, dan isi sampai penuh. jangan terlalu padat, nanti meletus. ikat lagi ujung satu nya agar tidak keluar isi nya..
  2. Rebus usus yang sudah diisi dengan air yang banyak sampai terendam, rebus kira2 40 menit(dalam keadaan tertutup), lalu matikan api, diamkan 30 menit, biarkan tertutup. lalu rebus kembali kira-kira 20 menit sampai empuk. sisihkan..
  3. Tumis bumbu halus sampai wangi dan berubah warna (sudah di campurkan semua nya beserta bubuk kari) tambahkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan serai. lalu masukkan santan.. aduk rata. aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah. masak dengan api sedang saja..
  4. Setelah mendidih masukkan usus yang sudah di rebus. tambahakn garam dan kaldu bubuk..
  5. Masak sampai kuah menjadi kental dan agak menyusut. koreksi rasa. matikan api..
  6. Sajikan bersama nasi putih dan sambel ijo beserta daun singkong rebus 🥰🥰 (lengkap sudah seperti makan di rumah makan padang).
  7. SELESAI.. ✌️.

Penasaran kan bagaimana cara mengolah usus sapi menjadi tambusu? Sebelum masuk pada tahap pembuatan gulainya, kita terlebih dahulu harus menyiapkan tambusu yang akan dicampurkan pada gulai nantinya. Nasi Kapau adalah nasi ramas khas nagari Kapau, Tilatang Kamang, Kabupaten Agam, Sumatra Barat, terdiri dari nasi, sambal, dan lauk pauk khas Kapau, gulai sayur nangka (cubadak) Nasi kapau standar selalu dilengkapi gulai nangka ciri khas nasi kapau. Resep Gulai Toco Buncis Khas Dapur Uni Et. Gulai Tambusu I Usus Sapi Isi Telur Khas Kapau Bukittinggi I Resep Masak Dan Mukbang.

Get Latest Recipe : HOME