Bahan Membuat Gulai Cancang
- 650 gr daging sapi (daging padat, tetelan, lemak, & jeroan).
- 500 ml santan kental.
- 1/2 sachet SKM.
- 1/2 lbr daun kunyit.
- 3 lbr daun jeruk.
- 1 btg serai (memarkan).
- 2 bh asam kandis.
- 4 btr cengkeh.
- 1 sdm bumbu pemasak kambing.
- Secukupnya air.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya minyak untuk menumis.
- Bumbu yang Dihaluskan :.
- 20 bh cabe merah keriting (kepedasan menyesuaikan selera).
- 10 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 1 ruas jahe.
- 1/2 ruas kunyit.
- 1 ruas lengkuas.
- 4 bh kemiri.
- 1 sdm ketumbar.
- 1 sdm merica.
- 1/2 sdt jintan.
- 1/4 sdt kayu manis bubuk.
- 1/4 btr pala.
Langkah Memasak Gulai Cancang
- Potong-potong/cincang daging seukuran kira-kira 3 cm / sesuai selera. Kemudian cuci dan bersihkan daging, tiriskan..
- Tumis bumbu halus sampai berbau harum, kemudian tambahkan bumbu pemasak kambing.
- Setelah bumbu tumisan berbau harum, masukkan daging dan aduk sampai daging setengah matang. Kemudian tambahkan air secukupnya, berikut cengkeh dan asam kandis.
- Setelah mendidih, masukkan santan, daun kunyit, daun jeruk dan serai. Tambahkan garam. Aduk terus sampai mendidih. Masak sampai daging empuk dan kuah mulai berminyak..
- Terakhir tambahkan SKM. Aduk dan masak sebentar. Test rasa. Hidangkan..
Get Latest Recipe : HOME