Gule jerohan kambing Gulai kambing kali ini adalah versi jawa tengah atau lebih familiar disebut gule kambing. Sajian ini berkuah melimpah yang encer namun tetap gurih berbumbu. (Antara)-Jika biasanya gulai daging kambing disajikan dengan kuah kuning, di Warung Pak Samin, Kota Solo, menu gulai kambing dihidangkan dengan cara. Gule kambing yang terkenal adalah gule kambing Solo.

Bahan Membuat Gule jerohan kambing

  1. 1 kg jerohan kambing (usus,babat,paru).
  2. Bumbu halus.
  3. 5 btr bawang putih.
  4. 5 btr bawang merah.
  5. 4 btr kemiri.
  6. 2 bj cabe merah besar.
  7. 1 jari kunyit (agak besar).
  8. 1/2 jari jahe.
  9. 1/2 sdt ketumbar.
  10. 1/2 sdt merica.
  11. Seujung sdt jintan.
  12. 3 btg kayu manis (kecil" klo beli 1 bks 500 rp).
  13. 1 buah bunga pekak.
  14. 700 ml santan (1 btr kelapa uk kecil).
  15. 300 ml air.
  16. Secukupnya garam dan penyedap.

Langkah Memasak Gule jerohan kambing

  1. Masak air hingga mendidih beri seujung sdm garam.
  2. Bersihkan jerohan kambing masukkan pd air mendidih masak kurleb 30 mnt jg d tutup ya supaya uapnya keluar dan biar ga bau kambing ntr gulenya.
  3. Setelah 30 mnt matikan api biarkan hingga air hangat" kuku.
  4. Setelah itu angkat jerohan potong kecil" buang air rebusan td.
  5. Rebus lagi 30 ml air beri sedikit garam hingga mendidih setelah itu masukkan potongan jerohan masak dgn api kecil.
  6. Haluskan bumbu halus tumis hingga harum masukkan pd rebusan jerohan masak kurleb 30 mnt setelah itu masukkan santan didihkan kembali kurleb 30 mnt (sampai keluar minyak dr santan) dg api kecil n jgn d tutup ya bun panci nya agar uap keluar dan masakan ga bau kambing.
  7. Setalah itu masukkan garam dan penyedap didihlan cek rasa angkat sajikan dng taburan bawang putih goreng dan jeruk nipis serta sambal.
  8. Nb: utk sambal gule : masak cabe rawit dan bawang putih hingga mendidih anhkat dinginkan blender dan masak kembali hingga air menyusut beri garam...jadi deh.

Masakan gule kambing bukan rahasia pedagang pinggir jalan. Anda bisa juga menyajikan hidangan gulai Masakan gule kambing kota solo dan surabaya cukup terkenal karena kelezatan cita rasanya. Rebus daging dan jeroan kambing secara terpisah hingga hampir lunak. Beberapa kuliner khas Indonesia yang menggunakan santan antara lain gulai, gule, opor dan tongseng. Keempat makanan ini merupakan jenis kuliner bersantan yang paling.

Get Latest Recipe : HOME