Gulai Jeroan Kuah Kuning Uniknya gule hanya memakai bahan kambing, nih, mulai dari daging, jeroan, hingga tulangnya. Bumbu rempah gule hampir sama seperti gulai, diantaranya merica, kayu manis, kapulaga, pala, kunyit, dan sedikit cabai merah. Gulai dengan bumbu mantap pada daging kambing mampu merefleksikan kekayaan rempah Indonesia.

Bahan Membuat Gulai Jeroan Kuah Kuning

  1. 1 mangkuk aneka jeroan kambing/sapi.
  2. 5 lembar daun salam (untuk merebus).
  3. 4 ruas lengkuas geprek (untk merebus).
  4. 1 L air (rebusan pertama).
  5. 1 L air (rebusan kedua).
  6. 1.5 sdt kaldu bubuk (sy:masako).
  7. 1.5 garam.
  8. 1/4 sdt penyedap.
  9. 1/2 keping gula jawa.
  10. 1 sdt gula pasir.
  11. 1 bungkus santan (size 65ml)/boleh tambah.
  12. 👉Bumbu Halus :.
  13. 3 bawang putih.
  14. 6 bawang merah.
  15. 2 ruas kunyit.
  16. 2 ruas jahe.
  17. 2 kemiri.
  18. 1 sdt ketumbar.
  19. 1 sdt lada.
  20. 1/4 biji pala.
  21. 1/4 sdt jintan.
  22. 👉Bumbu Cemplung :.
  23. 2 lembar daun salam.
  24. 2 ruas lengkuas geprek.
  25. 1 batang serai.
  26. 2 lembar daun jeruk.
  27. 1 jari kayu manis.

Langkah Memasak Gulai Jeroan Kuah Kuning

  1. Cuci bersih jeroan. Masukkan ke dalam panci (jeroan, air, daun salam, lengkuas). Buang busa/kotoran yang mengapung sampai bersih..
  2. Buang air rebusan pertama. Tuang air baru dan rebus kembali jeroan sampai empuk, buang busa/kotoran yg mengapung jika masih ada. Potong-potong sesuai selera..
  3. Note : boleh rebusan sekali saja/air rebusan pertama dijadikan kuah /kaldu, sebelumnya pastikan sudah dicuci bersih..
  4. Tumis bumbu halus dengan bumbu cemplung sampai benar-benar matang (cirinya: tidak bau mentah/langu).
  5. Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan. Bumbui garam, kaldu bubuk, gula, penyedap. Masak hingga air berkurang..
  6. Tuang santan, aduk-aduk terus supaya santan tidak pecah. Koreksi rasa, masak sampai matang. Sajikan !.

Resep Gulai Kambing - Gulai kambing merupakan masakan atau hidangan berbahan utama daging, jeroan dan tulang kambing yang mempunyai rasa yang Kuah kuning gulai yang memiliki rasa gurih nan lezat membuat banyak orang ketagihan. Pada saat perayaan Lebaran Idul Fitri dan Idul Adha. Masak sampai bumbu terserap dengan sempurna dengan tingkat kekentalan kuah yang anda inginkan. Cara memasak resep gulai ikan patin dengan kuah santan bumbu kuning bisa memberikan alternatif hidangan aneka ikan untuk menu makan sehari-hari. Masakan nusantara berkuah santan yang kental dan lekoh dari bumbu gulai memang kerap.

Get Latest Recipe : HOME