Gule kambing Sajian ini berkuah melimpah yang encer namun tetap gurih berbumbu. Sajikan resep gulai kambing untuk menu spesial akhir pekan. Resep Gulai Kambing - Anda masih ingat 'Lebai Malang'?

Bahan Membuat Gule kambing

  1. 1 kg balungan kambing (iga dan tulang belakang).
  2. 1/2 kg babat.
  3. Bumbu dasar (haluskan) :.
  4. 7 siung bawang putih.
  5. 10 siung bawang merah.
  6. 5 butir kemiri.
  7. 1 jari kelingking jahe.
  8. 1 jari kelingking kunyit.
  9. Bumbu sangrai :.
  10. 2-3 sdt ketumbar.
  11. 1/2-1 sdt jinten.
  12. 2-3 butir cengkeh.
  13. 2-3 jari kelingking kayu manis.
  14. 2-3 sdt merica.
  15. 5 lembar daun jeruk.
  16. 2 batang serai (memarkan).
  17. 1 mangkuk santan (atau sesuai selera).
  18. secukupnya Minyak goreng.
  19. secukupnya Garam.
  20. secukupnya Gula.

Langkah Memasak Gule kambing

  1. Bersihkan babat dan balungan, lalu rebus hingga matang..
  2. Kecilkan api, ambil babat, potong2 sesuai selera, sisihkan. (biarkan balungan tetap di dalam panci bersama air kaldu).
  3. Haluskan bumbu sangrai hingga menjadi bubuk, sisihkan..
  4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu dasar hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk..
  5. Tambahkan babat yang telah dipotong2 ke dalam tumisan bumbu dasar, masak sebentar hingga bumbu tercampur dan meresap..
  6. Masukkan bumbu dasar dan babat ke dalam panci berisi rebusan balungan dan air kaldu, tunggu hingga mendidih..
  7. Tambahkan santan aduk sebentar..
  8. Masukkan bumbu halus, tambah garam dan gula. Aduk hingga tercampur rata..
  9. Koreksi rasa, dan gule siap disajikan. 🍲.

Asalkan tahu tipsnya, gule kambing Gule kambing enak disantap dengan nasi atau pun ketupat. Kalau sate dan gule sudah terlalu. Gule kambing merupakan salah satu menu masakan kambing yang banyak disukai. Meskipun mengandung banyak lemak dan kolesterol, namun gule kambing tetap menjadi menu favorit. Gule kambing bisa jadi inspirasi olahan daging kambing Idul Adha yang masih disimpan.

Get Latest Recipe : HOME