Bahan Membuat Gulai Tambusu
- 1/2 kg usus sapi.
- bahan isi:.
- 1 kotak tahu putih 3 rb an.
- 4 butir telur bebek.
- 1 butir telur ayam.
- 100 ml air santan.
- bumbu halus untuk isian:.
- 3 buah cabe rawit merah.
- 2 buah cabe merah kriting.
- 3 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- bumbu halus untuk masakan:.
- 10 buah cabe rawit merah.
- 10 buah cabe kriting merah.
- 6 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 2 cm kunyit.
- 2 cm jahe.
- 2 cm lengkoas(memarkan).
- 2 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 1 lembar daun kunyit.
- 1 batang serai (memarkan).
- secukupnya garam.
- secukupnya penyedap.
- secukupnya minyak untuk menumis.
- santan dari 1 butir kelapa.
Langkah Memasak Gulai Tambusu
- Pisahkan usus dari lemaknya.. Lalu cuci sampai bersih luar dalam.. Sisihkan.
- Untuk bahan isian.. Kocok telur..lalu campurkan tahu yang telah di hancurkan atau lumat.. beserta bumbu halusnya..sisihkan...
- Ambil kembali usus yg telah di bersihkan tadi.. Ikat ujung nya.. Lalu masukkan bahan isian melalui ujung yg blm di ikat.. Jika ada kebocoran.. Potong bagian itu.. Sisakan celah kosong kurang lebih 3 atau 4 cm.. Untuk menghindari usus pecah pada waktu perebusan nanti.. Lakukan sampai adonan habis dan usus telah terisi..jika sudah.. Rebus usus kurang lebih 20 menit..jangan lupa di bolak balik.. Supaya matang merata...
- Jika sudah matang.. Angkat.. Tiriskan.. Dinginkan.. Jika malas menunggu lama.. Saya gunakan cara.. Merendamnya dalam air dingin.. Lalu tiriskan kembali.. Lalu potong2 sesuai selera.. Sisihkan...
- Tumis bumbu halus.. Beserta smua bumbu tambahan lainnya sampai harum.. masukkan santan..lalu masukkan potongan usus tadi.. Aduk supaya bumbu merata.. Tutup supaya bumbu meresap dan kulit usus empuk.. Kurang lebih 15 menitan.. Jangan terlalu sering di aduk.. Untuk menghindari isian supaya tidak hancur dan Keluar...
- Jika santan sudah agak menyusut dan usus matang.. Masukkan garam..gula dan penyedap.. Test rasa.. Angkat.. Sajikan.. 😇😇😇.
Get Latest Recipe : HOME