Gulai Usus Isi/Tambusu Lalu ujung usus dililit agar isi tambusu tidak berserakan. Kemudian dimasak gulai sampai matang dan tambusu mengembang. Gulai tambusu merupakan salah satu kuliner nusantara yang berasala dari Sumatera Barat.

Bahan Membuat Gulai Usus Isi/Tambusu

  1. 300 gr usus sapi, bersihkan, buang lemaknya.
  2. 6 lembar kol, iris sesuai selera.
  3. Bahan isian:.
  4. 1 kotak tahu putih, haluskan.
  5. 3 butir telur.
  6. 1 bungkus santan bubuk, larutkan dengan 200 ml air.
  7. Secukupnya kaldu jamur bubuk.
  8. Bumbu Gulai:.
  9. 2 bungkus bumbu gulai instan indofood.
  10. 1 sdt kunyit bubuk.
  11. 5 buah cabe merah besar, haluskan.
  12. 4 lembar daun salam.
  13. 4 lembar daun jeruk.
  14. 3 batang serai, geprek.
  15. Seukuran ibu jari lengkuas, geprek.
  16. Bumbu perasa:.
  17. 3 bungkus santan bubuk @25gr.
  18. Garam.
  19. Gula.
  20. Penyedap Rasa.

Langkah Memasak Gulai Usus Isi/Tambusu

  1. Campurkan semua bahan isian hingga tercampur rata..
  2. Tali dengan benang atau tali rafia salah satu ujung usus sapinya, kemudian masukkan bahan isian dengan corong agar lebih mudah..
  3. Sisakan sedikit bagian usus kurang lebih sepanjang 5-7cm, agar tidak pecah ketika direbus. Ikat dengan benang juga bagian ujung lainnya..
  4. Didihkan air, kemudian masukkan usus yang sudah pasti terikat kencang dan tidak bocor..
  5. Rebus selama kurang lebih 30 menit, atau hingga matang. Tiriskan..
  6. Tumis bumbu gulai hingga harum, kemudian tambahkan air kurang lebih 1500-1700 ml..
  7. Bumbui dengan garam, gula dan penyedap rasa. Kemudian masukkan santan bubuk, aduk rata. Masak hingga semuanya tercampur dan santan bubuk sudah tidak bergerindil. Koreksi rasa..
  8. Masukkan usus yang sudah ditiriskan, kemudian masak hingga air sedikit menyusut dan bumbu meresap..
  9. Baru masukkan kol, kemudian biarkan kurang lebih 3-4 menit. Matikan kompornya..
  10. Kalau mau makan, biarkan agak dingin dulu, baru dipotong ususnya, terus dipanasin lagi bentar. Siap disajikan..

Resep masakan padang gulai usus khas padang ini agak susah ditemukan. Banyak terdapat direstoran nasi kapau yang menyediakan gulai usus padang ini. Masakan minang ini merupakan salah satu kuliner yang dicari. Karena kuliner indonesia atau kuliner enak ini, agak susah dijumpai. Gulai Tambusu I Usus Sapi Isi Telur Khas Kapau Bukittinggi I Resep, Masak dan Mukbang.

Get Latest Recipe : HOME