Gulai khas Solo Gulai daging khas Solo yang bisa salah satu pilihan menu membuat gulai daging sapi. Ini adalah tiga resep gulai daging sapi dari tiga daerah berbeda di Indonesia. Makanan khas Solo yang satu ini memiliki reputasinya tersendiri.

Bahan Membuat Gulai khas Solo

  1. 1/2 kilo jeroan sapi dan kambing, babat, paru, ati, iga dll.
  2. 1 gelas blimbing santan cair.
  3. 1 gelas blimbing santan kental.
  4. Air.
  5. secukupnya Minyak.
  6. Bumbu pelengkap lainnya.
  7. 1 bungkus bumbu instan Indofood rasa gulai.
  8. 1 ruas jempol lengkuas geprek.
  9. 1 batang sereh geprek.
  10. 4 lembar daun jeruk.
  11. 4 lembar daun salam.
  12. secukupnya Garam.
  13. secukupnya Lada.
  14. secukupnya Gula Jawa.
  15. Bumbu halus.
  16. 4 siung bawang putih.
  17. 6 siung bawang merah.
  18. 5 buah cabe rawit.
  19. 4 buah cabe merah.
  20. 4 butir kemiri.
  21. 1 sendok teh ketumbar.
  22. 1 ruas jari kelingking kunyit.
  23. 1 ruas jari kelingking jahe.

Langkah Memasak Gulai khas Solo

  1. Tumis bumbu halus hingga harum dengan sedikit minyak, tambahkan sedikit air, sisihkan.
  2. Rebus jeroan sapi dan kambing hingga mendidih.
  3. Masukkan bumbu halus yang telah ditumis, aduk merata.
  4. Tambahkan santan cair dan bumbu pelengkap lainnya.
  5. Tunggu hingga air agak menyusut dan berkurang.
  6. Pastikan jeroan sudah empuk, masukkan santan kental, aduk rata.
  7. Tes rasa, tambah bumbu yang sekiranya kurang.
  8. Angkat dan sajikan dengan cabe rawit dan taburan bawang merah goreng.

Pemakaian kata Jawa asli pada resep gulai daging sapi khas Jogja berikut ini karena bahan yang digunakan wajib berasal dari jenis sapi Jawa. Memang, pada dasarnya tidak harus jenis sapi tersebut. Kota yang memiliki tradisi Jawa yang sangat dibanggakan oleh masyarakatnya ini merupakan kota yang dibangun oleh Sunan Pakubuwana II. Tongseng kambing merupakan hidangan khas Solo yang sudah dikenal di seluruh Indonesia. Sekilas tampilan tongseng kambing ini memang nampak serupa dengan gulai.

Get Latest Recipe : HOME