Gulai Tambunsu

Bahan Membuat Gulai Tambunsu

1. 2 bh usus sapi, cuci bersih.
2. Bahan isi:.
3. 4 bh tahu putih, hancurkan.
4. 6 butir telur ayam, kocok lepas.
5. 3 bh bawang merah, haluskan.
6. 2 siung bawang putih, haluskan.
7. 1 cm jahe, haluskan.
8. 1 ruas jari lengkuas, haluskan.
9. 1/2 sdt ketumbar bubuk.
10. 1/4 sdt lada bubuk.
11. Secukupnya royco sapi.
12. Bahan rebusan:.
13. Secukupnya air.
14. 1 siung bawang putih, geprek.
15. Bahan kuah gulai:.
16. 4 bh bawang merah, haluskan.
17. 2 siung bawang putih, haluskan.
18. 1 ruas jahe, haluskan.
19. 1 ruas lengkuas, haluskan.
20. 1/2 ruas kunyit, haluskan.
21. 2 sdm cabe giling.
22. 1 sdt ketumbar bubuk.
23. 1 lbr daun salam.
24. 1 lbr daun kunyit.
25. 3 lbr daun jeruk.
26. 1 btg sereh, geprek.
27. 1 bh pekak.
28. 1 bh kapulaga.
29. 1 cm kulit manis.
30. 2 bh cengkeh.
31. 1/2 bh pala.
32. Santan dari 1 butir kelapa.
33. Secukupnya garam dan penyedap.

Langkah Memasak Gulai Tambunsu

1. Campurkan semua bahan isi, aduk rata.
2. Ambil usus sapi, ikat ujungnya menggunakan tali ato karet bersih. Isi usus dg bahan isi dg menggunakan kerucut dan bantuan lidi/jari agar isian mudah masuk. Pastikan isiannya padat dan tidak ada udara, ikat lagi sisa ujungnya. Lakukan hal yg sama sampe usus dan isiannya habis..
3. Panaskan air pd bahan rebusan di wajan agak banyak, masukkan bawang putih geprek, biarkan mendidih. Masukkan usus yg telah diisi tadi, masak hg isinya mengeras dan padat, kemudian angkat usus, potong bagian ujung2nya, potong2 usus sesuai selera, sisihkan.
4. Campurkan semua bahan kuah, aduk terus hg mendidih, agar santannya tidak pecah. Setelah mendidih masukkan usus rebus yg sdh dipotong2 tadi,, tambahkan garam dan penyedap/gula, aduk sesekali,, nasak hg matang dan bumbu kuah meresap,,.
5. Sajikan tambunsu dg nasi putih hangat,,,.
6. Selamat mencoba,, semoga bermanfaat,,.

Get Latest Recipe : HOME