Gulai Cincang Daging + Nangka Khas Bukittinggi

Bahan Membuat Gulai Cincang Daging + Nangka Khas Bukittinggi

1. 1/2 kg daging cincang kecil (blh campur tulang, tetelan, jeroan).
2. 3 bgks santan kara kecil (lebih bagus pakai santan kelapa tua).
3. 2 bh kapulaga.
4. 2 bh bintang bintang (pekak).
5. 2 cm kayu manis.
6. 2 lembar daun kunyit.
7. 2-3 lembar daun jeruk.
8. 3 lembar daun salam.
9. 2 batang serai.
10. 1-2 asam kandis.
11. 2 gelas belimbing Larutan asam jawa.
12. 2 sdm bumbu kari pemasak kambing.
13. secukupnya Garam.
14. secukupnya Gula.
15. Bumbu halus.
16. 1 ons cabe merah keriting.
17. 5 buah cabe rawit merah (cengek) optional.
18. 9-11 bawang merah, 1/4 nya di iris.
19. 7-9 bawang putih.
20. 2 ruas jari lengkuas.
21. 1,5 ruas jari jahe.
22. 1,5 ruas jari kunyit.
23. 1 sdt ketumbar.
24. 1 sdt merica.
25. Minyak goreng untuk menumis.
26. 1/2 kg nangka yg sudah direbus terlebih dahulu.

Langkah Memasak Gulai Cincang Daging + Nangka Khas Bukittinggi

1. Tumis bawang goreng, lalu tambahkan bumbu halus dengan bumbu kering sampai harum.
2. Masukkan daging sampai dilumuri bumbu merata.
3. Tambahkan air larutan asam jawa masak sampai daging matang.
4. Masukkan santan, kecil kan api. Masak sampai minyaknya keluar.
5. Tambahkan nangka dan asam kandis, masak sebentar sampai nangka dan daging empuk.
6. Siap disajikan, setelah dipanaskan rasanya makin enak, bumbu lebih meresap.

Get Latest Recipe : HOME