Gudeg Jantung Pisang Selama ini, pemanfaatan jantung pisang mungkin lebih familiar untuk pakan ternak atau dimasak menjadi oseng atau sayur lodeh. Namun ternyata, bahan ini bisa diolah menjadi gudeg sinuwun. Pagi tadi.di tengah keramaian pasar, Aku susuri sudut-sudut pasar Jati dengan bergegas.

Bahan Membuat Gudeg Jantung Pisang

  1. 1 buah jantung pisang.
  2. 1 ikat kecipir.
  3. 10 kaki ayam dan 1 sayap.
  4. 4 lembar daun salam.
  5. 2 butir kemiri, sangrai.
  6. 1 sdt ketumbar, sangrai.
  7. 4 siung bawang putih besar.
  8. 6 buah bawang merah.
  9. 3 cm jahe, iris, geprek.
  10. 3 cm lengkuas, iris geprek.
  11. 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa tua.
  12. 500 ml air kaldu ayam.
  13. 2 liter air.
  14. 1 lingkaran gula jawa.
  15. Secukupnya penyedap.
  16. Secukupnya garam.
  17. Secukupnya gula pasir.
  18. Secukupnya minyak goreng.

Langkah Memasak Gudeg Jantung Pisang

  1. Siapkan air dan garam di baskom untuk merendam irisan jantung pisang. Rendam 5 menit, cuci, kemudian tiriskan..
  2. Rebus kaki dan sayap ayam dengan 1 liter air sampai agak empuk..
  3. Rebus jantung pisang dengan 1 liter air dan garam 1/2 sdm sampai berubah warna (setengah matang) kemudian tiriskan..
  4. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar kemudian tumis sampai harum..
  5. Masukkan jahe, lengkuas, dan daun salam. Tumis sebentar..
  6. Tuangkan 500 ml air kaldu beserta kaki ayam dan sayap ayam kemudian tambahkan gula jawa. Masak sampai air tersisa setengahnya..
  7. Masukkan irisan jantung pisang dan kecipir setelah kuah kaldu mendidih..
  8. Tambahkan santan, garam, penyedap, dan gula pasir. Aduk-aduk kemudian koreksi rasa. Masak sampai matang dan kuah mengental/tersisa sedikit..

Jantung Pisang adalah bunga dari tanaman pisang. Anda tentu sering melihatnya, warnanya Manfaat sayur Jantung Pisang untuk kesehatan ada banyak sekali, seperti yang sudah kami susun. Jantung pisang kerap kali dimanfaatkan ibu rumah tangga untuk dijadikan makanan sehat. Selain itu jantung pisang juga mengandung vitamin dan mineral. Manfaat Buah & Sayur - Jantung pisang adalah bunga dari tanaman pisang, bentuknya mirip jantung dan memiliki warna merah tua.

Get Latest Recipe : HOME