Nah, bagi anda yang ingin membawa gudeg sebagai oleh-oleh buat Untuk bisa menikmati makanan khas Jogja yang satu ini anda tidak perlu bingung, karena cabang penjual Gudeg di Jogja ini sangatlah banyak.
Masakan yang satu ini sangat populer di tengah masyarakat Jambi dan sekitarnya.
Dengan menggunakan daging buah durian yang telah Nasi gudeg khas Yogyakarta terbuat dari olahan nangka muda plus santan.
Bahan Membuat (Seri masakan khas) Gudeg Jantung Pisang
- 1 jantung pisang segar.
- 1 1/2 lt santan dari 1 kelapa.
- 8 siung bawang merah diiris.
- 5 siung bawang putih diiris.
- 1 ruas kunyit dihaluskan.
- 3 lbr daun salam.
- 2 batang sereh digeprek.
- 2 iris lengkuas.
- 10 rawit merah.
- 10 rawit hijau.
- 1 sm terasi.
- 6 sm minyak sayur.
- 3 sm garam.
- 2 sm masako.
- 3 sm gula pasir.
- 100 gr teri kasar digoreng.
Langkah Memasak (Seri masakan khas) Gudeg Jantung Pisang
- Besar ya jantung pisangnya 😅.
- Dibelah 2, keluarkan bunganya.
- Di dlm bunganya ada tulangnya, cabut keluar, krn pahit bila di masak.
- Ini tulang yg sdh dicabut dari tengah bunganya. Dibuang ya ☺️.
- Kemudian diiris tipis memanjang daun jantungnya.
- Remas dgn garam, hingga keluar airnya. Kenakan sarung tangan plastik. Lengket, ada getahnya.
- Bilas dgn air, diremas sekali lagi dan bilas kembali. Lalu berikan 4 sm minyak, lalu remas kembali (3x remas dan bilas). Bilas sampai bersih. Ini hasil stlh diremas minyak dan dibilas bersih. Kemudian direbus 20 menit agar lunak dan membuang minyaknya. Tiriskan stlh lunak.
- Tumis bawang terlebih dulu dgn 2 sm minyak. Stlh harum masukan terasi, dan ikan teri goreng. Kmd semua bumbu ditumis sampai wangi.
- Masukan jantung pisang yg sdh direbus. Berikan santan, masako, gula. Matangkan, klo ada pete lebih nikmat 😘.
- Masak 15 menit, sdh slsai gudeg kita. Cocok dipadukan dengan KRECEK TOLO KARA (Lht resepnya) 😀😀.
- Daun yg merah, lebih alot, klo mau dipake mesti diremas lbh lunak dan direbus lebih lama. Klo sy tdk pake, yg ini dibuang aja. Sbb sdh lumayan byk, dan yg mkn hanya 2 org saja. Jd cukup pakai daun yg lbh muda saja. 😀😀.
- Ini hasil daun yg lbh tua (merah) yg sdh diremas dgn garam dan minyak.
Kehebatan masakan khas jogja lebih awet dan Masakan gudeg rasanya lumayan enak perpaduan manis dan gurih sehingga tercipta cita rasa lezat. Masakan gudeg ini biasanya disajikan bersama. Gudeg merupakan masakan asli Yogyakarta yang terbuat dari olahan bahan utama nangka muda dan dipadukan dengan bahan lain seperti potongan daging ayam serta bahan-bahan dan bumbu-bumbu pelengkap khas sajian gudeg Jogja. Anda yang ingin mencoba menyajikan menu masakan gudeg. Makanan khas Yogyakarta ini telah menarik perhatian masyarakat Indonesia, bahkan di kalangan internasional.
Get Latest Recipe : HOME